Receita de Risoto de grãos light (aveia, cevada e trigo)

Risoto de grãos light (aveia, cevada e trigo), aprenda como fazer essa delicia light, fácil, em casa, anote a receita e prepare.

Receita de Risoto de grãos light (aveia, cevada e trigo)

mais 60 minutos   Porções: 8

ingredientes

• ½ xícara (chá) de aveia em grãos
• ½ xícara (chá) de cevada em grãos
• ½ xícara (chá) de trigo em grãos
• 2½ xícaras (chá) de caldo de legumes
• 1 cebola pequena ralada
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara (chá) de arroz próprio para fazer risoto (arbóreo)
• 2 colheres (chá) de sal

Para decorar :

• broto de trigo,
• cebolinha francesa
• tomate-cereja

Modo de Preparo

1. Lave a aveia, a cevada e o trigo, coloque em uma panela com 2 litros de água e cozinhe por 35 minutos ou até ficar al dente.
2. Retire do fogo, despeje em uma peneira, aparando em uma panela. Reserve os grãos.
3. Disponha o caldo de legumes em uma panela e leve ao fogo.
4. Em outra panela refogue a cebola no azeite de oliva. Incorpore o arroz (sem lavar) e refogue, sem parar de mexer, por 3 minutos.
5. Junte os grãos e o sal. Aos poucos acrescente (2 conchas de cada vez), o caldo de legumes (que deve estar fervente) e cozinhe, sem parar de mexer, por 20 minutos ou até o arroz ficar al dente.
6. Retire fogo, tampe a panela e sirva depois de 3 minutos.
7. Decore com broto de trigo, cebolinha francesa e tomate-cereja.

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