Rissóis de Camarão, aprenda como fazer um salgado simples e fácil com recheio de camarão.

Rissóis de Camarão

Receitas Brasileiras

Receita de Rissóis de Camarão, aprenda como fazer um salgado simples e fácil com recheio de camarão.

Como fazer Rissóis de Camarão

Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Course Lanches, Salgados

Cuisine Brasileira

Servings 12 unidades

Calories 398 kcal

Leva-se a água ao fogo com a margarina, a casca de limão e um pouco de sal.
Assim que a água ferver em cachão retira-se rapidamente a panela do fogo e de uma só vez deita-se dentro a farinha.
Mistura-se energicamente com a colher de pau e leva-se a panela novamente ao fogo, que desta vez deve ter a chama fraca, batendo a massa sem parar.
Esta operação tem por fim tirar toda a umidade à massa.
Assim que a massa se apresentar bem seca e com aspecto duma bola retira-se do fogo, deita-se sobre a mesa e trabalha-se até esfriar.
Deixa-se descansar durante 20 minutos.
Passado aquele tempo estende-se a massa com um rolo.
Normalmente não é preciso polvilhar a massa com farinha para a estender, mas se esta se agarrar ao rolo e à pedra polvilha-se muito ligeiramente com farinha e com uma escova macia retira-se todo o excesso de farinha.
Estando a massa estendida muito fina dispõem-se sobre ela montinhos de recheio que se cobrem com a massa dobrando-a.
Corta-se com auxílio dum copo, corta-bolachas ou qualquer outro objecto redondo.
Passam-se os rissóis por ovo batido, depois por pão ralado e fritam-se em óleo bem quente.

Cozem-se os camarões e descascam-se.
Pisam-se as cascas e as cabeças e levam-se a refogar com a cebola e um pouco de margarina.
Cobrem-se com água e deixam-se ferver.
Entretanto pica-se a cebola muito finamente e leva-se a alourar com a margarina.
Polvilha-se com a farinha, deixa-se esta cozer um pouco e rega-se com um pouco de leite e o caldo obtido da cozedura dos camarões, tendo o cuidado de o coar antes de utilizar.
Deixa-se o creme cozer até estar bem espesso.
Tempera-se com sal, pimenta e sumo de limão e adicionam-se-lhe as 2 gemas.
Junta-se ainda um pouco de salsa picada.
Deixe esfriar o creme antes de utilizar.

Keyword camarão, caseiro, lanche, massa, receita, recheio, salgado

Leva-se a água ao fogo com a margarina, a casca de limão e um pouco de sal.
Assim que a água ferver em cachão retira-se rapidamente a panela do fogo e de uma só vez deita-se dentro a farinha.
Mistura-se energicamente com a colher de pau e leva-se a panela novamente ao fogo, que desta vez deve ter a chama fraca, batendo a massa sem parar.
Esta operação tem por fim tirar toda a umidade à massa.
Assim que a massa se apresentar bem seca e com aspecto duma bola retira-se do fogo, deita-se sobre a mesa e trabalha-se até esfriar.
Deixa-se descansar durante 20 minutos.
Passado aquele tempo estende-se a massa com um rolo.
Normalmente não é preciso polvilhar a massa com farinha para a estender, mas se esta se agarrar ao rolo e à pedra polvilha-se muito ligeiramente com farinha e com uma escova macia retira-se todo o excesso de farinha.
Estando a massa estendida muito fina dispõem-se sobre ela montinhos de recheio que se cobrem com a massa dobrando-a.
Corta-se com auxílio dum copo, corta-bolachas ou qualquer outro objecto redondo.
Passam-se os rissóis por ovo batido, depois por pão ralado e fritam-se em óleo bem quente.

Cozem-se os camarões e descascam-se.
Pisam-se as cascas e as cabeças e levam-se a refogar com a cebola e um pouco de margarina.
Cobrem-se com água e deixam-se ferver.
Entretanto pica-se a cebola muito finamente e leva-se a alourar com a margarina.
Polvilha-se com a farinha, deixa-se esta cozer um pouco e rega-se com um pouco de leite e o caldo obtido da cozedura dos camarões, tendo o cuidado de o coar antes de utilizar.
Deixa-se o creme cozer até estar bem espesso.
Tempera-se com sal, pimenta e sumo de limão e adicionam-se-lhe as 2 gemas.
Junta-se ainda um pouco de salsa picada.
Deixe esfriar o creme antes de utilizar.

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