250gramas degramas de lingüiça de frango sem a pele
1unidades decebola grande em fatias
2 unidades detomates em fatias
Orégano a gosto
Instruções
Abrir o lagarto em um só bife, temperar com a cebola, o alho, o louro, o suco de laranja e o sal
Estender sobre uma superfície e rechear com a linguiça, os tomates e a cebola
Polvilhar o orégano e sal
Enrolar como um rocambole e amarrar com o barbante culinário, deixar marinar no tempero por 2 horas
Após esse tempo, levar ao fogo uma panela de pressão, aquecer o óleo, dourar o lagarto por igual e cobrir com água fervente
Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 50 minutos
Desligar o fogo e deixar sair toda pressão
Destampar a panela e levar ao fogo até apurar o caldo
Receita de Rocambole de Lagarto
ingredientes
1 lagarto de 1.1/2 kg
4 dentes de alho amassados
1 cebola média ralada
suco de 2 laranjas
2 folhas de louro
sal
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
250 gramas de lingüiça de frango sem a pele
1 cebola grande em fatias
2 tomates em fatias
Orégano a gosto
Modo de Preparo
Abrir o lagarto em um só bife, temperar com a cebola, o alho, o louro, o suco de laranja e o sal
Estender sobre uma superfície e rechear com a linguiça, os tomates e a cebola
Polvilhar o orégano e sal
Enrolar como um rocambole e amarrar com o barbante culinário, deixar marinar no tempero por 2 horas
Após esse tempo, levar ao fogo uma panela de pressão, aquecer o óleo, dourar o lagarto por igual e cobrir com água fervente
Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 50 minutos
Desligar o fogo e deixar sair toda pressão
Destampar a panela e levar ao fogo até apurar o caldo
Você vai adorar, Bom apetite
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