Receita de Rocambole Salgado Mineiro

Rocambole Salgado Mineiro, aprenda como fazer essa delicia mineira, um rocambole salgado com molho branco.

Rocambole Salgado Mineiro

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Receita de Rocambole Salgado Mineiro, aprenda como fazer essa delicia mineira, um rocambole salgado com molho branco.

Como fazer Rocambole Salgado Mineiro

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Course Rocambole, Salgados

Cuisine Brasileira

Servings 4

Calories 563 kcal

Ingredients

  

• Fio de óleo de milho
• 1 unidades de cebola picadinha
• 2 dentes de alho bem picadinhos
• 1/2 tablete de caldo de tomate
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto
• 300 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• Sal a gosto

Para o rocambole

• 1 xícaras de chá de aipim amassado
• 1 copo de leite (tipo americano)
• 1/2 xícaras de chá de xícara chá de farinha de trigo
• 50 gramas de margarina
• 2 unidades de ovos inteiros
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para o molho branco

• 250 ml de leite
• 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de margarina
• Sal a gosto
• 1/4 xícaras de chá de queijo parmesão ralado
• 1/2 tablete de caldo de galinha
• 1 copo requeijão (tipo americano de)

Instructions

 

Para o recheio

• Numa panela, coloque 1 fio de óleo de milho, junte 1 cebola picadinha e 2 dentes de alho bem picadinhos e deixe dourar.
• Adicione 1/2 tablete de caldo de tomate, pimenta-do-reino a gosto e salsinha picada a gosto.
• Deixe apurar e coloque 300 g de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada e deixe ferver bem.
• Prove o sal e tempere, se necessário. Este recheio deve ficar suculento e sem caldo.
• Deixe esfriar e reserve.

Para o rocambole

• Bata no liquidificador 1 xícara (chá) de aipim (amassado), 1 copo (tipo americande leite, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 50 g de margarina, 2 ovos inteiros, 50 g de queijo parmesão ralado e 1 colher (sobremesde fermento em pó.
• Coloque numa forma (24 cm x 34 cuntada e forrada com papel-manteiga e leve ao forno a 180ºC por cerca de 20 min.
• Retire do forno, desenforme sobre um pano úmido, recheie e enrole.
• Decore a gosto com molho branco.

Para o molho branco

• Leve 2 colheres (sopde margarina ao fogo, acrescente 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e deixe dourar.
• Logo após, coloque 250 ml de leite, temperado com sal a gosto, 1/2 tablete de caldo de galinha e 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
• Deixe engrossar. Quando estiver frio, bata na batedeira com 1 copo (tipo americande requeijão até ficar no ponto.

Keyword bolo, caseiro, mineiro, receita, rocambole, salgado

Rocambole Salgado Mineiro

Ingredientes:
Para o recheio

• Fio de óleo de milho
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho bem picadinhos
• 1/2 tablete de caldo de tomate
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto
• 300 g de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada
• Sal a gosto

Para o rocambole

• 1 xícara (chá) de aipim amassado
• 1 copo (tipo americano) de leite
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 50 g de margarina
• 2 ovos inteiros
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Para o molho branco

• 250 ml de leite
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Sal a gosto
• 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 tablete de caldo de galinha
• 1 copo (tipo americano) de requeijão

Modo de Preparo:
Para o recheio

1. Numa panela, coloque 1 fio de óleo de milho, junte 1 cebola picadinha e 2 dentes de alho bem picadinhos e deixe dourar.
2. Adicione 1/2 tablete de caldo de tomate, pimenta-do-reino a gosto e salsinha picada a gosto.
3. Deixe apurar e coloque 300 g de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada e deixe ferver bem.
4. Prove o sal e tempere, se necessário. Este recheio deve ficar suculento e sem caldo.
5. Deixe esfriar e reserve.

Para o rocambole

1. Bata no liquidificador 1 xícara (chá) de aipim (amassado), 1 copo (tipo americano) de leite, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 50 g de margarina, 2 ovos inteiros, 50 g de queijo parmesão ralado e 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
2. Coloque numa forma (24 cm x 34 cm) untada e forrada com papel-manteiga e leve ao forno a 180ºC por cerca de 20 min.
3. Retire do forno, desenforme sobre um pano úmido, recheie e enrole.
4. Decore a gosto com molho branco.

Para o molho branco

1. Leve 2 colheres (sopa) de margarina ao fogo, acrescente 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e deixe dourar.
2. Logo após, coloque 250 ml de leite, temperado com sal a gosto, 1/2 tablete de caldo de galinha e 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.
3. Deixe engrossar.
4. Quando estiver frio, bata na batedeira com 1 copo (tipo americano) de requeijão até ficar no ponto.

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