Receita de Rolinho Primavera Harumaki

Rolinho Primavera Harumaki, aprenda como fazer Harumaki, da culinária oriental, simples fácil e simples.

Rolinho Primavera Harumaki (também conhecidos vulgarmente como “spring rolls”) são uma das preparações da culinária da China e do sudeste asiático que foram adotadas em praticamente todo o mundo, constituindo um salgadinho muito popular.

São efetivamente rolos com 10-15 cm de comprimento e 2-3 com de espessura, feitos com massa de farinha, originalmente de arroz, mas que também pode ser de trigo, estendida muito fina (ou assada numa frigideira como os crepes) e recheada com vegetais finamente cortados e, por vezes, carne ou camarão.

Originalmente, eram feitos por ocasião do Ano Novo Chinês, que também é tradicionalmente conhecido como “festa da primavera”, e na maior parte das vezes são fritos e servidos com um molho de sabor forte.

Receita de Rolinho Primavera Harumaki

ingredientes da Massa:

• 400 g de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 1/2 xícaras (chá) de água gelada

ingredientes Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 700 g de carne de frango picado em iscas e temperado
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 2 xícaras (chá) de moyashi (broto de feijão)
• 1 cebola cortada em tiras finas
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa-cheia) cream cheese

ingredientes Molho:

• 1 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi
• 1/4 xícara (chá) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
• 1/2 xícara (chá) de catchup
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (chá) de açúcar

Modo de Preparo :
Massa

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador
2. Aqueça uma frigideira antiaderente (de 20 cm de diâmetro) e despeje a massa (2 colheres de sopa ou o suficiente para
3. forrar o fundo da frigideira e fazer um disco fino)
4. Cozinhe os discos até ficarem transparentes. Reserve

Recheio

1. Numa panela, coloque o azeite, refogue o frango, junte os tomates e deixe amolecer
2. Misture o moyashi (broto de feijão), as cebolas em tiras, a salsinha, a cebolinha e finalize com o cream cheese

Montagem

1. Recheie a massa reservada (1 colher de sopa de recheio), enrole duas vezes e dobre as laterais selando com clara de ovo
2. Frite em óleo quente

Molho Agridoce

1. Dissolva na água o amido de milho e acrescente o vinagre
2. Leve ao fogo, junte o catchup, o sal e o açúcar
3. Deixe ferver por uns 10 minutos mais ou menos
4. O molho ficará espesso. Sirva com os rolinhos

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