Receita de Salpicão de Bacalhau

Salpicão de Bacalhau, Na ceia de Natal do brasileiro não pode faltar salpicão, uma salada de maionese com legumes, frutas e carnes leves – ou nenhum ingrediente de origem animal.

Salpicão de Bacalhau

Receitas Brasileiras

Receita de Salpicão de Bacalhau, Na ceia de Natal do brasileiro não pode faltar salpicão, uma salada de maionese com legumes, frutas e carnes leves – ou nenhum ingrediente de origem animal.

A versão mais tradicional é feita com frango desfiado, mas dá para usar peito de peru e carne de jaca. Aprenda três versões do prato e surpreenda seus convidados na noite de Natal

Como fazer Salpicão de Bacalhau

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Saladas, Salgados

Cuisine Brasileira

Servings 8

Calories 326 kcal

Ingredients

  

• ½ quilo de bacalhau demolhado cozido por dez minutos e desfiado em lascas pequenas;
• 3 unidades de ovos cozidos cortados em rodela
• 1 unidades de cebola grande cortada em cubinhos
• 1 unidades de cenoura ralada
• 1 unidades de pimentão verde cortado em tiras ou em cubos
• 1 unidades de pimentão amarelo cortado em tiras ou em cubos
• 1 unidades de pimentão vermelho cortado em tiras ou em cubos
• 100 ml de óleo de girassol
• 1 unidades de gema cozida
• Azeite de oliva a gosto
• 1 unidades de limão (suco)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Batata palha a gosto

Instructions

 

• Coloque o bacalhau em uma panela, jogue água até cobrir e deixe cozinhar por dez minutos após levantar fervura.
• Segundo passo: Escorra, espere esfriar um pouco e desfie em lascas pequenas. Deixe reservado.
• Use um refratário de tamanho adequado e misture as lascas de bacalhau, os pimentões cortados em cubos e a cenoura ralada.
• Com uma colher, misture tudo muito bem.
• Agora, junte também a cebola cortada em cubinhos e misture um pouco mais.
• Em um recipiente, amasse a gema de ovo cozida.
• Acrescente o suco do limão, tempere com pimenta-do-reino e um pouquinho de sal e misture bem.
• Coloque óleo aos poucos no recipiente, sempre mexendo, até a mistura ficar uma massa homogênea e consistente, formando uma maionese.
• Coloque essa maionese no salpicão e, com o auxílio de uma colher grande, misture tudo cuidadosamente, para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
• Prontinho, a receita de salpicão de bacalhau especial de Natal está perfeita.
• Agora basta fazer a decoração distribuindo batata palha por cima e levar à mesa para servir.

Keyword bacalhau, caseiro, maioneze, receita, salada, salpicão

A versão mais tradicional é feita com frango desfiado, mas dá para usar peito de peru e carne de jaca. Aprenda três versões do prato e surpreenda seus convidados na noite de Natal

Receita de Salpicão de Bacalhau

Ingredientes.

• ½ quilo de bacalhau demolhado, cozido por dez minutos e desfiado em lascas pequenas;
• 3 ovos cozidos cortados em rodelas;
• 1 cebola grande cortada em cubinhos;
• 1 cenoura ralada;
• 1 pimentão verde cortado em tiras ou em cubos;
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras ou em cubos;
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras ou em cubos;
• 100 ml de óleo de girassol;
• 1 gema cozida;
• Azeite de oliva a gosto;
• 1 limão (suco);
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Sal a gosto;
• Batata palha a gosto.

Modo de Preparo

1. Coloque o bacalhau em uma panela, jogue água até cobrir e deixe cozinhar por dez minutos após levantar fervura.
2. Segundo passo: Escorra, espere esfriar um pouco e desfie em lascas pequenas. Deixe reservado.
3. Use um refratário de tamanho adequado e misture as lascas de bacalhau, os pimentões cortados em cubos e a cenoura ralada.
4. Com uma colher, misture tudo muito bem.
5. Agora, junte também a cebola cortada em cubinhos e misture um pouco mais.
6. Em um recipiente, amasse a gema de ovo cozida.
7. Acrescente o suco do limão, tempere com pimenta-do-reino e um pouquinho de sal e misture bem.
8. Coloque óleo aos poucos no recipiente, sempre mexendo, até a mistura ficar uma massa homogênea e consistente, formando uma maionese.
9. Coloque essa maionese no salpicão e, com o auxílio de uma colher grande, misture tudo cuidadosamente, para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
10. Prontinho, a receita de salpicão de bacalhau especial de Natal está perfeita.
11. Agora basta fazer a decoração distribuindo batata palha por cima e levar à mesa para servir.

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