Salpicão de Bacalhau, Na ceia de Natal do brasileiro não pode faltar salpicão, uma salada de maionese com legumes, frutas e carnes leves – ou nenhum ingrediente de origem animal.
Salpicão de Bacalhau
Receita de Salpicão de Bacalhau, Na ceia de Natal do brasileiro não pode faltar salpicão, uma salada de maionese com legumes, frutas e carnes leves – ou nenhum ingrediente de origem animal.A versão mais tradicional é feita com frango desfiado, mas dá para usar peito de peru e carne de jaca. Aprenda três versões do prato e surpreenda seus convidados na noite de NatalComo fazer Salpicão de Bacalhau
Ingredientes
- ½ quilo de bacalhau demolhado cozido por dez minutos e desfiado em lascas pequenas;
- 3 unidades de ovos cozidos cortados em rodela
- 1 unidades de cebola grande cortada em cubinhos
- 1 unidades de cenoura ralada
- 1 unidades de pimentão verde cortado em tiras ou em cubos
- 1 unidades de pimentão amarelo cortado em tiras ou em cubos
- 1 unidades de pimentão vermelho cortado em tiras ou em cubos
- 100 ml de óleo de girassol
- 1 unidades de gema cozida
- Azeite de oliva a gosto
- 1 unidades de limão (suco)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Batata palha a gosto
Instruções
- Coloque o bacalhau em uma panela, jogue água até cobrir e deixe cozinhar por dez minutos após levantar fervura.
- Segundo passo: Escorra, espere esfriar um pouco e desfie em lascas pequenas. Deixe reservado.
- Use um refratário de tamanho adequado e misture as lascas de bacalhau, os pimentões cortados em cubos e a cenoura ralada.
- Com uma colher, misture tudo muito bem.
- Agora, junte também a cebola cortada em cubinhos e misture um pouco mais.
- Em um recipiente, amasse a gema de ovo cozida.
- Acrescente o suco do limão, tempere com pimenta-do-reino e um pouquinho de sal e misture bem.
- Coloque óleo aos poucos no recipiente, sempre mexendo, até a mistura ficar uma massa homogênea e consistente, formando uma maionese.
- Coloque essa maionese no salpicão e, com o auxílio de uma colher grande, misture tudo cuidadosamente, para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Prontinho, a receita de salpicão de bacalhau especial de Natal está perfeita.
- Agora basta fazer a decoração distribuindo batata palha por cima e levar à mesa para servir.
A versão mais tradicional é feita com frango desfiado, mas dá para usar peito de peru e carne de jaca. Aprenda três versões do prato e surpreenda seus convidados na noite de Natal
Receita de Salpicão de Bacalhau
Ingredientes.
- ½ quilo de bacalhau demolhado, cozido por dez minutos e desfiado em lascas pequenas;
- 3 ovos cozidos cortados em rodelas;
- 1 cebola grande cortada em cubinhos;
- 1 cenoura ralada;
- 1 pimentão verde cortado em tiras ou em cubos;
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras ou em cubos;
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras ou em cubos;
- 100 ml de óleo de girassol;
- 1 gema cozida;
- Azeite de oliva a gosto;
- 1 limão (suco);
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto;
- Batata palha a gosto.
Modo de Preparo
- Coloque o bacalhau em uma panela, jogue água até cobrir e deixe cozinhar por dez minutos após levantar fervura.
- Segundo passo: Escorra, espere esfriar um pouco e desfie em lascas pequenas. Deixe reservado.
- Use um refratário de tamanho adequado e misture as lascas de bacalhau, os pimentões cortados em cubos e a cenoura ralada.
- Com uma colher, misture tudo muito bem.
- Agora, junte também a cebola cortada em cubinhos e misture um pouco mais.
- Em um recipiente, amasse a gema de ovo cozida.
- Acrescente o suco do limão, tempere com pimenta-do-reino e um pouquinho de sal e misture bem.
- Coloque óleo aos poucos no recipiente, sempre mexendo, até a mistura ficar uma massa homogênea e consistente, formando uma maionese.
- Coloque essa maionese no salpicão e, com o auxílio de uma colher grande, misture tudo cuidadosamente, para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
- Prontinho, a receita de salpicão de bacalhau especial de Natal está perfeita.
- Agora basta fazer a decoração distribuindo batata palha por cima e levar à mesa para servir.
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