Receita de Salpicão de Bacalhau

Salpicão de Bacalhau, Na ceia de Natal do brasileiro não pode faltar salpicão, uma salada de maionese com legumes, frutas e carnes leves – ou nenhum ingrediente de origem animal.

A versão mais tradicional é feita com frango desfiado, mas dá para usar peito de peru e carne de jaca. Aprenda três versões do prato e surpreenda seus convidados na noite de Natal

Receita de Salpicão de Bacalhau

Ingredientes.

• ½ quilo de bacalhau demolhado, cozido por dez minutos e desfiado em lascas pequenas;
• 3 ovos cozidos cortados em rodelas;
• 1 cebola grande cortada em cubinhos;
• 1 cenoura ralada;
• 1 pimentão verde cortado em tiras ou em cubos;
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras ou em cubos;
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras ou em cubos;
• 100 ml de óleo de girassol;
• 1 gema cozida;
• Azeite de oliva a gosto;
• 1 limão (suco);
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Sal a gosto;
• Batata palha a gosto.

Modo de Preparo

1. Coloque o bacalhau em uma panela, jogue água até cobrir e deixe cozinhar por dez minutos após levantar fervura.
2. Segundo passo: Escorra, espere esfriar um pouco e desfie em lascas pequenas. Deixe reservado.
3. Use um refratário de tamanho adequado e misture as lascas de bacalhau, os pimentões cortados em cubos e a cenoura ralada.
4. Com uma colher, misture tudo muito bem.
5. Agora, junte também a cebola cortada em cubinhos e misture um pouco mais.
6. Em um recipiente, amasse a gema de ovo cozida.
7. Acrescente o suco do limão, tempere com pimenta-do-reino e um pouquinho de sal e misture bem.
8. Coloque óleo aos poucos no recipiente, sempre mexendo, até a mistura ficar uma massa homogênea e consistente, formando uma maionese.
9. Coloque essa maionese no salpicão e, com o auxílio de uma colher grande, misture tudo cuidadosamente, para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
10. Prontinho, a receita de salpicão de bacalhau especial de Natal está perfeita.
11. Agora basta fazer a decoração distribuindo batata palha por cima e levar à mesa para servir.

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