Sarrabulho, como fazer essa delicia simples e fácil sarrabulho que é um prato típico da culinária portuguesa, um guisado com os miúdos do porco e cabrito com sangue.

Sarrabulho

Receitas-brasileiras

Receita de Sarrabulho, como fazer essa delicia simples e fácil sarrabulho que é um prato típico da culinária portuguesa, um guisado com os miúdos do porco e cabrito com sangue.

Usam-se também restos de pão ou farinha de milho se forem papas de sarrabulho .

Receita de Sarrabulho

5 from 1 vote

Imprimir Receita Pin Receita

Tempo De Preparação 20

Tempo Do Cozinheiro 20

Tempo Total 40

Curso Carnes, Guisado

Cozinha Brasileira, Portuguesa

Porções 8

Calorias 280 kcal

Ingredientes

700 gramas de sangue coalhado ou coagulado para ficar assim, é preciso ser cozido e, quando esfriar, cortado em pedaços
400 gramas de toucinho
700 gramas de fígado
400 gramas de pulmão bofe
300 gramas de coração
300 gramas de garganta
2 unidades de cebolas
2 unidades de tomates
cheiro verde
sal
colorau
pimenta a gosto

Instruções

Comece dourando o alho, o tomate e a cebola.
Em seguida, acrescente as carnes do porco: primeiro, o fígado; depois; o toucinho; o coração; a garganta; menos o sangue (para não ser desmanchado).
Após uma leve fritura, acrescente o sal, a pimenta e o cheiro verde.
Cubra todos os ingredientes com água fervendo.
Baixe o fogo e deixe cozinhando por entre 60 a 90 minutos (o tempo exato depende de cada fogão).
Após 40 minutos, acrescente o sangue e aguarde o resto do cozimento.
A receita serve oito pessoas.

Palavras-chave bode, carne, caseiro, guisado, miúdo, porco, receita, sarapatel, sarrabulho

Usam-se também restos de pão ou farinha de milho se forem papas de sarrabulho .