Receita de Semi frio de Kiwi

Semi frio de Kiwi, como fazer essa delicia preparada com kiwi, é super fácil e simples, feita com frutas frescas e com base saborosa e massa crocante.

Receita de Semi frio de Kiwi

ingredientes

1. 1 gota de corante alimentar verde
2. 1 pão de ló simples
3. 2 colheres de (sopa) de licor de kiwi
4. 2 ovos + 2 gemas
5. 250 ml de leite
6. 300 g de kiwis
7. 370 g de açúcar
8. 600 ml de natas para bater
9. 6 folhas de gelatina incolor
10. chocolate derretido q.b. p/ enfeitar (opcional)

Modo de Preparo

1. Ferva o leite.
2. Misture 85 g de açúcar com os ovos e as gemas e deite sobre este creme o leite quente, aos poucos, mexendo sempre.
3. Leve ao fogo em banho-maria, continuando a mexer até engrossar.
4. Retire e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.
5. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
6. Descasque os kiwis (reservando 1 para a decoração final) e corte-os em pedaços.
7. Ponha os kiwis num tacho e junte-lhes o restante açúcar.
8. Leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando, e deixe cozinhar até obter ponto de fio (pondo uma gota da calda ligeiramente arrefecida entre os dedos, forma-se um fio quando estes se unem e afastam).
9. Retire do fogo e incorpore as folhas de gelatina escorridas, mexa muito bem até a gelatina se dissolver.
10. Misture este preparado no creme das gemas.
11. Adicione o licor de kiwi e uma gota de corante.
12. À parte, bata 400 ml de natas e envolva-as no creme.
13. Disponha um aro de metal sobre um prato e corte a base de pão de ló à medida deste, coloque-o dentro do aro e cubra com o creme de kiwi.
14. Alise a superfície e leve ao frigorífico, cerca de 6 horas ou até o creme solidificar por completo.
15. Nessa altura, bata as restantes natas frias e acrescente açúcar a gosto, batendo até obter chantilly.
16. Retire o aro do doce e enfeite com o chantilly, meias luas de kiwi e o chocolate derretido.
17. Sirva o semifrio bem fresco.

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