Receita de Sopa de Casamento Cozinha Portuguesa

Sopa de Casamento Cozinha Portuguesa, é um prato típico de Portugal. Feito a partir do molho da chanfana é rico em gordura e sucos da carne.

Cozem-se as couves, de preferência lombarda ou troncha. Numa caçoila de barro dispõe-se uma camada de couves cozidas, uma camada de pão em fatias e assim sucessivamente até acabar com as couves. Deita-se por cima o molho, aquecido, da chanfana. Vai ao forno quente para apurar e tostar um pouco.

O prato era tradicionalmente servido aos convidados de casamentos no dia seguinte à realização da cerimônia, com as carnes restantes do dia anterior, geralmente consumidas apenas em ocasiões especiais antigamente.

Receita de Sopa de Casamento Cozinha Portuguesa

ingredientes

• carne
• couve lombarda
• molho da Chanfana
• pão duro

Modo de Preparo

1. Leve as couves ao lume, não as deixando cozer na totalidade.
2. Coloque o pão, partido em pedaços, no fundo da caçoila.
3. Sobre o pão duro, disponha as couves, sem escorrer.
4. Junte os bocados de carne da chanfana desfiados e, por fim, um pouco do molho da mesma.
5. Leve a caçoila ao forno e deixe a sopa cozer no molho.

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