Receita de Torta Caponata e Estrogonofe

Torta Caponata e Torta Estrogonofe, aprenda como fazer uma torta simples e fácil, super Pratica do Cheff Edu Guedes.

Receita de Torta Caponata e Estrogonofe

Ingredientes
Massa

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 1 colher (café) de sal
• 6 colheres (sopa) de margarina light
• 6 colheres (sopa) de água
• 2 gemas
• 1 colher (café) fermento

Recheio caponata

• ½ xícara (chá) de azeite
• 6 dentes de alho
• 2 xícaras (chá) de berinjela cortada em cubos
• 1 xícara (chá) de abobrinha cortada em cubos
• 1 xícara (chá) de cenoura cozida picada
• 1 xícara (chá) de cebola picado em cubos
• ½ pimentão amarelo picado em cubos
• ½ pimentão vermelho picado em cubos
• ½ pimentão verde picado em cubos
• ½ xícara (chá) de azeitona pretas sem caroço
• ½ xícara (chá) de uva passa sem sementes
• Sal a gosto
• Orégano a gosto
• 2 xícaras (chá) de queijo branco picado em cubos
• ½ xícara (chá) de castanha do pará

Recheio estrogonofe

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de peito de frango fatiado para estrogonofe
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• Sal a gosto
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de batata palha

Modo de Preparo
Massa

1. Em um recipiente, coloque as farinhas e junte os demais ingredientes da massa, misture com as mãos até ficar uma massa homogênea.
2. Em uma forma de torta, espalhe a massa com o auxílio dos dedos.
3. Com um garfo faça furos no fundo da forma e leve para pré-assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos e reserve.

Recheio caponata

1. Em uma tigela misture o azeite, com o alho, a berinjela, a abobrinha, a cenoura, a cebola, os pimentões, a azeitona e as passas.
2. Tempere com sal e orégano a gosto.
3. Coloque em uma assadeira, tampe com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC.
4. Coloque o queijo picado na massa pré-assada, coloque por cima a caponata, volte ao forno por mais 10 minutos retire e salpique as castanhas picadas.

Recheio estrogonofe

1. Em uma panela, refogue a cebola no azeite, acrescente o frango e deixe até dourar.
2. Junte o molho de tomate e o creme de leite, tempere com sal a gosto e deixe esfriar.
3. Coloque o recheio na massa pré-assada, e por cima os ovos batidos.
4. Volte para o forno para gratinar.
5. Decore com batata palha.

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