Torta Mousse de Açaí, aprenda como fazer essa delicia em sua casa, um Pão de Ló branco, recheado com mousse de açaí, cobertura de chantilly, brigadeiro de açaí e crocante de castanha do Pará.
Torta Mousse de Açaí
Ingredients
Massa Pão de Ló
- 4 unidades de ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de trigo
- 1/2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de Fermento
- 1 colher de Sobremesa de Baunilha
Calda
- 1 colher de manteiga
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de água
- 3 colheres de açúcar
- 1 colher de Baunilha
Recheio
Mousse
- 2 Latas de Leite Condensado
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- 500 ml de Açaí
- 1 Caixa de Creme de Leite
- 400 ml de Chantilly
Cobertura
- 500 ml de Chantilly Pronto
- Brigadeiro de Açaí retirar parte do recheio
Crocante de
Castanha do Pará
- 50 gramas de castanha do Pará Picada
- 1 colher sopa de açúcar
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- 1 pitada de sal
Instructions
Massa Pão de Ló
- Adicione na batedeira os ovos, a baunilha, o açúcar e a água bata na velocidade média por 5 minutos ou até dobrar de volume, com o auxilio de uma colher vá colocando o trigo aos poucos e misturando delicadamente e no final acrescentar o fermento.
- Coloque a massa em uma forma de fundo falso e untada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 45 minutos.
Calda
- Leve todos os ingredientes ao fogo exceto a baunilha, durante 5 minutos depois de pronto acrescente a baunilha.
Recheio
Mousse
- Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o açaí e deixe cozinhar por 10 minutos até formar um brigadeiro (separar uma pequena parte para decorar), quando estiver pronto acrescente o creme de leite e misture tudo com o chantilly pronto delicadamente e leve para gelar até a montagem da torta.
Crocante
- Levar todos os ingredientes ao fogo até caramelizar.
Montagem
- Corte a massa de pão de ló em três partes e na forma de fundo falso coloque a primeira massa e regue com a calda até umedecer toda a massa, em seguida acrescente o mousse de açaí e repita o procedimento até a última massa leve para gelar por 30 minutos até ficar consistente.
- Desenforme a torta e faça a cobertura e decoração com chantilly, brigadeiro de açaí e o crocante de castanha do Pará
Torta Mousse de Açaí
ingredientes
Massa Pão de Ló
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de trigo
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de Fermento
- 1 colher de Sobremesa de Baunilha
Calda
- 1 colher de manteiga
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de água
- 3 colheres de açúcar
- 1 colher de Baunilha
Recheio
Mousse
- 2 Latas de Leite Condensado
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- 500ml de Açaí
- 1 Caixa de Creme de Leite
- 400 ml de Chantilly
Cobertura
- 500ml de Chantilly Pronto
- Brigadeiro de Açaí (retirar parte do recheio)
Crocante de
Castanha do Pará
- 50g de castanha do Pará Picada
- 1colher sopa de açúcar
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
Massa Pão de Ló
- Adicione na batedeira os ovos, a baunilha, o açúcar e a água bata na velocidade média por 5 minutos ou até dobrar de volume, com o auxilio de uma colher vá colocando o trigo aos poucos e misturando delicadamente e no final acrescentar o fermento.
- Coloque a massa em uma forma de fundo falso e untada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 45 minutos.
Calda
- Leve todos os ingredientes ao fogo exceto a baunilha, durante 5 minutos depois de pronto acrescente a baunilha.
Recheio
Mousse
- Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o açaí e deixe cozinhar por 10 minutos até formar um brigadeiro (separar uma pequena parte para decorar), quando estiver pronto acrescente o creme de leite e misture tudo com o chantilly pronto delicadamente e leve para gelar até a montagem da torta.
Crocante
- Levar todos os ingredientes ao fogo até caramelizar.
Montagem
- Corte a massa de pão de ló em três partes e na forma de fundo falso coloque a primeira massa e regue com a calda até umedecer toda a massa, em seguida acrescente o mousse de açaí e repita o procedimento até a última massa leve para gelar por 30 minutos até ficar consistente.
- Desenforme a torta e faça a cobertura e decoração com chantilly, brigadeiro de açaí e o crocante de castanha do Pará
Você vai adorar, Bom apetite
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Maravilha