Receita de Tortinhas de Limão

Tortinhas de Limão, aprenda como fazer essa delicia de limão, você vai adorar, veja com essa receita simples e deliciosa.

Tortinhas de Limão

Receitas Brasileiras

Receita de Tortinhas de Limão, aprenda como fazer essa delicia de limão, você vai adorar, veja com essa receita simples e deliciosa, anote a prepare.

Como fazer Tortinhas de Limão

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Tempo De Preparação 20 minutos minutos

Tempo Do Cozinheiro 20 minutos minutos

Tempo Total 40 minutos minutos

Curso Doces, Tortas

Cozinha Brasileira

Porções 8

Calorias 280 kcal

Ingredientes

  

Massa

• 250 gramas de farinha
• 1 pitada de sal
• 100 gramas de açúcar
• 2 unidades de gemas de ovo
• 150 gramas de manteiga sem sal

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 3 unidades de limões

Decoração

• 100 gramas de clara cada unidade tem cerca de 30 g
• 200 gramas de açúcar

Instruções

 

Massa

• Peneirar a farinha com o sal em uma tigela.
• Corte a manteiga (geladem pedacinhos e incorpore na tigela.
• Mexer com uma espátula dura até a manteiga ficar quase imperceptível.
• Feito isso, solte a massa aos poucos com a ajuda da palma da mão, até ficar com uma textura arenosa.
• Adicionar o açúcar e as gemas levemente batidas e unir tudo com ajuda da espátula dura.
• Em seguida, coloque a massa em uma mesa limpa e trabalhe com a palma da mão.
• Ao ficar pronta, cubra com um filme plástico e leve à geladeira por uma hora, no mínimo.
• Untar as forminhas de tartelete com manteiga e farinha e cobrir com a massa.
• Levar novamente à geladeira por 10 minutos.
• Depois, furar a massa com um garfo e botar algum peso dentro de cada forminha para que a mistura não estufe.
• Leve tudo ao forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 20 minutos. O tempo pode variar de acordo com a espessura da sua massa.

Recheio

• Misture o creme de leite com o suco dos 3 limões e acrescente raspas da casca de 1 limão.

Decoração

• Faça um merengue suíço.
• Adicione o açúcar às claras, misturar e levar ao fogo por mais ou menos 2 minutos ou a uma temperatura de 50 graus.
• A seguir, bata a mistura na batedeira (em velocidade altaté ficar totalmente fria, com brilho e bicos.

Montagem

• Com a massa já cozida e fria, coloque o creme de limão sobre ela, decore com o merengue e queime-o de leve com um maçarico de cozinha.

Notas

Dica: Se não tiver maçarico, use o grill do forno para dar uma douradinha no merengue. Isso fará toda a diferença na apresentação e na textura.

Por último, jogue umas raspas de casca de limão por cima e pronto. Agora é só experimentar.

Palavras-chave caseira, doce, limão, receita, sobremesa, torta, tortinha

Receita de Tortinhas de Limão

ingredientes
Massa

• 250 g de farinha
• 1 pitada de sal
• 100 g de açúcar
• 2 gemas de ovo
• 150 g de manteiga sem sal

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 3 limões

Decoração

• 100 g de clara (cada unidade tem cerca de 30 g)
• 200 g de açúcar

Modo de preparo
Massa

1. Peneirar a farinha com o sal em uma tigela.
2. Corte a manteiga (gelada) em pedacinhos e incorpore na tigela.
3. Mexer com uma espátula dura até a manteiga ficar quase imperceptível.
4. Feito isso, solte a massa aos poucos com a ajuda da palma da mão, até ficar com uma textura arenosa.
5. Adicionar o açúcar e as gemas levemente batidas e unir tudo com ajuda da espátula dura.
6. Em seguida, coloque a massa em uma mesa limpa e trabalhe com a palma da mão.
7. Ao ficar pronta, cubra com um filme plástico e leve à geladeira por uma hora, no mínimo.
8. Untar as forminhas de tartelete com manteiga e farinha e cobrir com a massa.
9. Levar novamente à geladeira por 10 minutos.
10. Depois, furar a massa com um garfo e botar algum peso dentro de cada forminha para que a mistura não estufe.
11. Leve tudo ao forno pré-aquecido a 180 graus por mais ou menos 20 minutos. O tempo pode variar de acordo com a espessura da sua massa.

Recheio

1. Misture o creme de leite com o suco dos 3 limões e acrescente raspas da casca de 1 limão.

Decoração

1. Faça um merengue suíço.
2. Adicione o açúcar às claras, misturar e levar ao fogo por mais ou menos 2 minutos ou a uma temperatura de 50 graus.
3. A seguir, bata a mistura na batedeira (em velocidade alta) até ficar totalmente fria, com brilho e bicos.

Montagem

1. Com a massa já cozida e fria, coloque o creme de limão sobre ela, decore com o merengue e queime-o de leve com um maçarico de cozinha.

Dica:

Se não tiver maçarico, use o grill do forno para dar uma douradinha no merengue. Isso fará toda a diferença na apresentação e na textura.

Por último, jogue umas raspas de casca de limão por cima e pronto. Agora é só experimentar.

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