Receita de Tutu de Feijão

Tutu de Feijão, aprenda como fazer o famoso tutu de feijão simples e fácil, uma iguaria típica brasileira.

O tutu de feijão, tutu ou ungui é uma iguaria típica da culinária brasileira feita com feijão cozido, refogado e engrossado com farinha de mandioca ou de milho. Ele costuma ser refogado com pedaços de bacon frito, cebola e alho, e misturado com farinha de mandioca se for preto ou farinha de milho se for mulatinho.

Receita de Tutu de Feijão

ingredientes

• 1 kg de feijão
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• alho, cebola e salsinha picados a gosto
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 ovos cozidos torresmo à pururuca (feito com toucinho de porco temperado com sal)
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Bata levemente o feijão cozido (com o caldo) no liquidificador.
2. Refogue o alho e a cebola batidinha, até dourar.
3. Adicione o feijão e deixe ferver.
4. Dissolva a farinha de mandioca na água e acrescente essa mistura no feijão até dar o ponto de mingau.
5. Coloque o sal.
6. Despeje o preparado numa travessa e ponha por cima a salsinha, os ovos cozidos e picados e o torresminho à pururuca.

Observações

• Frite bem o toucinho até virar torresmo, deixe escorrer e esfriar.
• Depois, frite de novo na gordura bem quente.
• Fica crocante

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