Vaca Atolada a Mineira, aprenda com essa receita simples e fácil como fazer esse parto típico, A Vaca atolada é um prato típico da comida caipira a base de carne bovina.

Vaca Atolada a Mineira

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Receita de Vaca Atolada a Mineira, aprenda com essa receita simples e fácil como fazer esse parto típico, A Vaca atolada é um prato típico da comida caipira a base de carne bovina.

Tem como principais ingredientes a costela bovina e a mandioca, que também é conhecida como macaxeira ou aipim. É considerado um prato típico da culinária mineira.

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Prep Time 10

Cook Time 40

Total Time 50

Course Carnes

Cuisine Brasileira

Servings 6

Calories 325 kcal

Ingredients

1 peça de costela bovina 1,5kg
1 kg de mandioca crua descascada e cortada em cubos
sal a gosto
2 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de óleo
4 unidades de dentes de alho picados
1/2 pimenta dedo de moça picada e sem sementes (opcionais)
1 unidades de cebola média picada
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de tempero baiano opcional
1/2 unidades de pimentão picado
1 unidades de tomate picado
2 colheres de sopa de molho de tomate
água quente o suficiente para cobrir a carne
cheiro verde a gosto

Instructions

Antes de começar, corte a costela em cubos;
Em seguida tempere com sal, pimenta do reino e vinagre;
Misture bem e deixe descansar por 30 minutos;
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o alho;
Em seguida adicione a pimenta, a cebola e refogue;
Depois adicione a costela e deixe fritar até selar (cerca de 15 minutos)
Acrescente o tempero baiano, o pimentão, o colorau e misture bem;
Adicione o tomate picado, o molho de tomate e a água quente
Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos, após pegar pressão;
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair sozinha antes de abrir a panela;
Em seguida adicione a mandioca, leve ao fogo médio, misture bem e tampe a panela de pressão;
Deixe cozinhar por mais 10 minutinhos, após pegar pressão;
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair sozinha;
Abra a panela, adicione o cheiro verde picado e misture bem;
Sirva em seguida.

Notes

A Vaca atolada é um prato típico da comida caipira a base de carne bovina.
Tem como principais ingredientes a costela bovina e a mandioca, que também é conhecida como macaxeira ou aipim. É considerado um prato típico da culinária mineira.

Além de Minas Gerais, é muito popular em vários estados brasileiros, como Paraná, São Paulo, Rio de Janeiro, Pernambuco, Paraíba e também no Piauí, onde é chamado de cozidão ou costela com verduras (geralmente é feito somente com carne e com a raiz da mandioca, mas também com abóbora, batata doce, batata ou cenoura). Neste estado, vaca atolada também é correspondente ao escondidinho de carne de sol. No Rio Grande do Sul é feito com carne bovina, aipim, alho, cebola, tomate e alguns acrescentam pimentão ou pimenta.

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Tem como principais ingredientes a costela bovina e a mandioca, que também é conhecida como macaxeira ou aipim. É considerado um prato típico da culinária mineira.