Receita de Ventrecha de Pacu frita

Receitas Brasileiras

4 meses atrás

Ventrecha de Pacu frita, aprenda como fazer um prato típico fácil e simples, Ventrecha é a costela do peixe cortada com largura de dois dedos aproximadamente.

Ventrecha de Pacu frita

Receita de Ventrecha de Pacu frita, aprenda como fazer um prato típico fácil e simples, Ventrecha é a costela do peixe cortada com largura de dois dedos aproximadamente. Ela é temperada com sal, limão, alho, empanada com farinha de trigo e de milho e frita até ficar dourada.

Curso Carnes, Peixes

Cozinha Brasileira

Palavras-chave carne, caseiro, frito, pacu, peixe, receita, ventrecha

Tempo De Preparação 30

Tempo Do Cozinheiro 30

Tempo Total 1

Servings 4

Calories 280kcal

Author Receitas Brasileiras

Ingredientes

1 Kg de Ventrecha de Pacu
sal e alho a gosto
pimenta-do-reino a gosto
2 xícara de chá de fubá de milho
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 litro de óleo
1 colher de sopa de suco de limão

Instruções

Tempere as ventrechas com sal, o suco de limão, alho e pimenta a gosto.
Deixe no tempero durante 30 ou 50 minutos.
Coloque o litro de óleo em uma panela de fritura.
Misture o trigo, o fubá, 1 colher rasa de sal e pimenta-do-reino.
Retire o excesso e coloque direto no óleo quente até dourar.

Como acompanhamento, sirva com

Notas

Devido a ampla rede de rios, a herança da cultura indígena e ribeirinha, o peixe é um alimento tradicional da cultura mato-grossense. Pacu, piraputanga, cachara, pintado… são algumas das estrelas dos rios locais. Peixe de predileção da grande maioria dos mato-grossenses, o Pacu marca presença certa entre os representantes da culinária da região. Característico do Pantanal mato-grossense, dos rios amazônicos e da bacia do Prata, o Pacu é um peixe omnívoro; alimenta-se de frutas, pequenos peixes e de matéria vegetal. Ele é essencialmente tropical e se desenvolve melhor em temperaturas de 25°C a 30°C. Peixe de escama, o Pacu apresenta uma forma peculiar: de modo geral apresenta o corpo comprimido, podendo ser arredondado ou ovalado. O dorso e a barriga formam uma curva alongada, acomodando uma carne farta que é bastante apreciada pela sua textura e sabor. Ventrecha de Pacu frita, Um dos pratos mais saborosos da culinária cuiabana

Ela é temperada com sal, limão, alho, empanada com farinha de trigo e de milho e frita até ficar dourada.

Peixe de predileção da grande maioria dos mato-grossenses, o Pacu marca presença certa entre os representantes da culinária da região. Característico do Pantanal mato-grossense, dos rios amazônicos e da bacia do Prata, o Pacu é um peixe omnívoro; alimenta-se de frutas, pequenos peixes e de matéria vegetal. Ele é essencialmente tropical e se desenvolve melhor em temperaturas de 25°C a 30°C.

Peixe de escama, o Pacu apresenta uma forma peculiar: de modo geral apresenta o corpo comprimido, podendo ser arredondado ou ovalado. O dorso e a barriga formam uma curva alongada, acomodando uma carne farta que é bastante apreciada pela sua textura e sabor.