Receita de Yaki Manju – Bolinho Japonês com Recheio Doce de Feijão

Yaki Manju – Bolinho Japonês com Recheio Doce de Feijão, Um dos mais tradicionais doces, facilmente encontrado em bandejas no mercado

É o manju assado Yaki manju, um bolinho recheado com doce de feijão azuki , no qual geralmente se faz desenhos de flor antes de assá-los.

Yaki Manju é um doce típido do Japão, muito tradicional e apreciado por ter um sabor suave e aveludado. O doce Yaki Manju tradicional,  tem recheio de doce de pasta de feijão azuki, e é assado. 

Receita de Yaki Manju – Bolinho Japonês com Recheio Doce de Feijão

ingredientes para a Massa:

• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 unidades de ovo
• 100 g de margarina derretidas
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo

ingredientes para o Recheio:

• 1 xícara de chá de feijão azuki lavado e escorrido
• 1 xícara de chá de açúcar
• Quanto baste de sal

ingredientes para untar:

• 1 unidade de gema de ovo
• 1 colher de chá de glucose de milho
• 1/2 colher de chá de molho de soja

Modo de Preparo do Recheio:

1. Cozinhe o feijão na panela de pressão, com 4 xícaras de chá de água, por cerca de 30 minutos após o início da pressão.
2. Retire da pressão, escorra e passe o feijão pela peneira, amassando bem até obter uma massa pastosa.
3. Em uma panela, junte o purê de feijão, o açúcar e a pitada de sal. Leve ao fogo, mexendo sempre, até o doce desprender do fundo da panela. Despeje num prato e espere esfriar.
4. Com o auxílio de 1 colher de sobremesa, enrole bolinhas e reserve.

Modo de Preparo da Massa:

1. Em uma tigela, misture o açúcar, os ovos e a margarina.
2. Peneire a farinha de trigo e o fermento.Acrescente os ingredientes secos à mistura de açúcar e ovos.
3. Misture bem (a massa deve ficar mole, mas suficientemente encorpada para se abrir pequenas porções na mão e não grudar).
4. Abra pequenas porções de massa, na palma da mão, formando um bifinho. Recheie com 1 bolinha de doce de feijão. 5.Abra outro bifinho de massa e coloque por cima da outra massa cobrindo o recheio. Aperte as bordas para o pãozinho ficar bem fechado.
5. Elimine o excesso com um cortador redondo (dessa maneira os pãezinhos ficam de tamanho uniforme).
6. Distribua os pãezinhos em uma assadeira untada e enfarinhada, com espaço de cerca de 2 cm entre eles.
7. Em seguida, pincele a superfície dos pãezinhos com uma mistura feita com a gema, a glucose de milho e o molho de soja.
8. Leve ao forno médio (200ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até a superfície ficar ligeiramente dourada.

Dica:.

1. Se a massa ficar mole demais, adicione um pouco mais de farinha de trigo. Quanto mais farinha adicionada, menos delicada fica a massa.
2. Esta receita pode ser congelada embale a preparação já fria em um filme plástico ou saco que feche hermeticamente, etiquete e leve ao freezer.

Yaki Manju (manju grelhado) é uma massa crocante feita de miso usado para assar doces no Japão. Yaki-manju é uma comida tradicional local em Gunma. ^[1] Começou no período Edo e foi feito pela primeira vez por uma loja chamada Harashimaya em Maebashi, Gunma. ^[2] Manju geralmente tem pasta de miso por fora e feijão Azuki dentro, o que lhe dá um sabor salgado e doce, bem como uma textura crocante por fora e textura macia por dentro. É vendido em lojas ou festivais. É um lanche barato, grande e recheio. Fazê-lo requer farinha, açúcar, fermento, água morna, óleo de salada e sal em uma tigela. A massa é amassada e cozida no vapor. Terceiro, eles são moldados rodada e colocar em um espeto. Finalmente, eles são assados com pasta de miso.

Isesaki, Gunma realiza um festival yakimanju em janeiro. Este evento principal está fazendo yakimanju muito grande. Seu tamanho é de 20 metros. Muita gente participa deste festival.

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