Receita de Zenzai Caldo Doce de Feijão, aprenda como fazer, Shiruko, ou oshiruko uma especialidade da culinária japonesa. Há um prato semelhante chamado zenzai no qual os grãos de feijão-azuqui são prensados Zenzai Caldo Doce de Feijão, Trata-se de uma sobremesa feita com feijão-azuqui cozido em água com açúcar e servida com moti. Zenzai(善哉) é uma espécie de sopa doce feita à base de feijão japonês, o chamado "Azuki" (小豆), e saboreada juntamente com o "Mochi". Como fazer Zenzai Caldo Doce de Feijão
Deixar o azuki de molho numa bacia com água de uma noite para a outra.
No dia seguinte, trocar a água e colocar o azuki para cozinhar durante 2 a 3 minutos.
Jogar fora esta água e colocar as 2 xícaras de água,
levar para cozinhar numa panela de pressão até os grãos ficarem macios.
Acrescentar o açúcar e o sal, misturar e deixar até ferver novamente.
Colocar em tigelas individuais com pedaços de mochi e servir quente.
Notas
Zenzai(善哉) é uma espécie de sopa doce feita à base de feijão japonês, o chamado “Azuki” (小豆), e saboreada juntamente com o “Mochi”.No Japão, existe uma grande semelhança e até mesmo uma pequena confusão quanto ao nome dado a este prato. Em algumas regiões do Japão é comum referir-se a este prato pelo nome de Zenzai e em outras regiões, como “Oshiruko”(お汁粉). A resposta para a diferença entre ambas parece estar no preparo do feijão e em sua aparência. Vamos dar uma olhada na origem da palavra Zenzai e em seguida vamos tentar entender a diferença entre o Zenzai e o Oshiruko.Zenzai era originalmente uma palavra de origem budista, traduzida do sânscrito para o chinês, que possuia o sentido de “maravilhoso”. De acordo com as escrituras budistas, a palavra Zenzai era usada pelo monge budista no momento em que o mesmo procurava demonstrar concordância e/ou aprovação diante das palavras de seus discípulos. O monge então demonstrava sua aprovação através da palavra “Zenzai”.
Zenzai Caldo Doce de Feijão, Trata-se de uma sobremesa feita com feijão-azuqui cozido em água com açúcar e servida com moti.
Zenzai(善哉) é uma espécie de sopa doce feita à base de feijão japonês, o chamado “Azuki” (小豆), e saboreada juntamente com o “Mochi”. No Japão, existe uma grande semelhança e até mesmo uma pequena confusão quanto ao nome dado a este prato. Em algumas regiões do Japão é comum referir-se a este prato pelo nome de Zenzai e em outras regiões, como “Oshiruko”(お汁粉). A resposta para a diferença entre ambas parece estar no preparo do feijão e em sua aparência. Vamos dar uma olhada na origem da palavra Zenzai e em seguida vamos tentar entender a diferença entre o Zenzai e o Oshiruko.
Zenzai era originalmente uma palavra de origem budista, traduzida do sânscrito para o chinês, que possuia o sentido de “maravilhoso”. De acordo com as escrituras budistas, a palavra Zenzai era usada pelo monge budista no momento em que o mesmo procurava demonstrar concordância e/ou aprovação diante das palavras de seus discípulos. O monge então demonstrava sua aprovação através da palavra “Zenzai”.
Receita de Zenzai Caldo Doce de Feijão
ingredientes
1 xícara de açúcar
2 xícaras de água
150 gramas de feijão azuki
Mochi a gosto
Pitada de sal
Modo de Preparo
Deixar o azuki de molho numa bacia com água de uma noite para a outra.
No dia seguinte, trocar a água e colocar o azuki para cozinhar durante 2 a 3 minutos.
Jogar fora esta água e colocar as 2 xícaras de água,
levar para cozinhar numa panela de pressão até os grãos ficarem macios.
Acrescentar o açúcar e o sal, misturar e deixar até ferver novamente.
Colocar em tigelas individuais com pedaços de mochi e servir quente.
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