Zeppole Doce, aprenda como fazer A zeppola (singular de zeppole) ou, alternativamente, zeppoli, bolo de São José, sfinge ou Bignè di S. Giuseppe, é um pastel de massa folha típico das regiões de Roma e Nápoles.
Também servido na Sicília, o doce é um típico artigo de pastelaria da cozinha italiana
Zeppole Doce, Zeppola em italiano também é o nome popular do fenômeno de pronúncia defeituosa da letra “s” conhecido tecnicamente como sigmatismo, a língua presa.
Receita de Zeppole Doce
Ingredientes
Para a massa
- 150 ml de agua
- 70 g manteiga
- 150 g farinha
- 40 g açucar
- 1 pitada de sal
- raspas de um limao
- 3 ovos
Para o creme
- 250 ml leite
- 15 g farinha
- 15 g amido de milho
- 60 g açucar
- raspas de 1/2 limao
- 1 colher (cha) baunilha
Para guarnir
- cereja
- açucar de confeiteiro ou impalpavel para polvilhar
- 15 quadrado de papel manteiga de 8x8cm
Modo de Preparo
Creme
- Coloque em uma panela todos os ingredientes menos a baunilha, misture bem e leve ao fogo medio mexendo sempre ate ficar cremoso.
- Tire do fogo e acrescente a baunilha e deixe esfriar.
Massa
- Coloque em uma panela a agua, sal e a manteiga.
- Deixe ferver e coloque a farinha de uma vez, mexer bem ate virar uma bola, coloque o açúcar e continue mexendo por um minuto em fogo médio.
- Coloque a massa em uma vasilha de batedeira.
- Com a batedeira ligada va colocando os ovos um a um.
- Em uma manga de confeiteiro com o bico pitanga grande coloque a massa.
- Em cada quadrado de papel manteiga faça como se fosse ninhos
Depois frite-os:
Coloque o creme, a cereja e polvilhe com açucar de confeiteiro:
Você vai adorar, Bom apetite
perfeita essa receita