Arroz Jambalaya, Aprenda como fazer Arroz Jambalaya, Saboroso e pratico essa receita fácil e simples de uma paella típica americana.

Arroz Jambalaya

Receitas Brasileiras

Receita de Arroz Jambalaya, Aprenda como fazer Arroz Jambalaya, Saboroso e pratico essa receita fácil e simples de uma paella típica americana.

Como fazer Arroz Jambalaya

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Prep Time 30

Cook Time 30

Total Time 1

Course Arroz, Salgados

Cuisine Brasileira

Servings 10

Calories 280 kcal

Ingredients

3 colheres de sopa de azeite
250 gramas de lombo de porco
250 gramas de peito de frango
1 unidades de lingüiça fresca sem pele
1 unidades de paio
250 gramas de camarão grande
2 unidades de dentes de alho picados
1 unidades de cebola picada
1 unidades de pimentão verde picado
½ lata de tomate pelado
½ colher de café de pimenta do reino preta e em pó
½ colher de café de pimenta do reino branca e em pó
½ colher de café de pimenta caiena
½ colher de café de tomilho desidratado
½ colher de café de alho em pó
½ colher de café de salsa desidratada
1 colheres de sopa de molho inglês
1 colheres de sopa de molho de pimenta
5 xícaras de caldo caseiro de frango aproximadamente
3 xícaras de arroz parboilizado cru
Sal a gosto

Para o Caldo Caseiro de Frango

½ quilo de asas de frango
1 unidades de cebola grande picada
1 unidades de talo de salsão picado
1 unidades de cenoura picada
1 unidades de folha de louro fresco
3 unidades de ramos de tomilho fresco
3 unidades de ramos de cebolinha verde
1 colher de chá de pimenta preta em grãos
2 litros de água

Instructions

Para o Caldo Caseiro

coloque todos os itens em uma panela e cozinhe, em fogo brando, por cerca de 2 horas.
Retire a espuma que irá se formar durante o cozimento e descarte-a.
Depois de aproximadamente 2 horas, coe o caldo em uma peneira muito fina, transfira para um vasilha e leve para a geladeira por cerca de 3 horas.
Após este tempo, a gordura irá se solidificar na parte de cima, descarte-a.
Aqueça o restante que sobrou na vasilha e coe novamente.
Distribua em pote de vidro ou mesmo em forminhas, para congelar e usar em outras preparações.

Para a Jambalaya

aqueça o azeite em uma panela e doure as carnes.
Em seguida, coloque o alho, a cebola, o pimentão e refogue tudo junto.
Coloque o restante dos ingredientes e cozinhe, em fogo brando, até que o arroz esteja macio.
Sirva ainda quente e recém feito.

Notes

Jambalaya é uma espécie de paella típica de Nova Orleans e de toda a Louisiana, em que os principais ingredientes são, além do arroz, frango, “andouille” (um tipo de chouriço de origem francesa), lagostim de água doce ou camarão, e vegetais, principalmente pimentão, aipo, cebola, tomilho e pimenta-caiena.

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