Receita de Arroz Jambalaya

Arroz Jambalaya, Aprenda como fazer Arroz Jambalaya, Saboroso e pratico essa receita fácil e simples de uma paella típica americana.

Arroz Jambalaya

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Receita de Arroz Jambalaya, Aprenda como fazer Arroz Jambalaya, Saboroso e pratico essa receita fácil e simples de uma paella típica americana.

Como fazer Arroz Jambalaya

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Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 1 hour hr

Course Arroz, Salgados

Cuisine Brasileira

Servings 10

Calories 280 kcal

Ingredients

  

• 3 colheres de sopa de azeite
• 250 gramas de lombo de porco
• 250 gramas de peito de frango
• 1 unidades de lingüiça fresca sem pele
• 1 unidades de paio
• 250 gramas de camarão grande
• 2 unidades de dentes de alho picados
• 1 unidades de cebola picada
• 1 unidades de pimentão verde picado
• ½ lata de tomate pelado
• ½ colher de café de pimenta do reino preta e em pó
• ½ colher de café de pimenta do reino branca e em pó
• ½ colher de café de pimenta caiena
• ½ colher de café de tomilho desidratado
• ½ colher de café de alho em pó
• ½ colher de café de salsa desidratada
• 1 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colheres de sopa de molho de pimenta
• 5 xícaras de caldo caseiro de frango aproximadamente
• 3 xícaras de arroz parboilizado cru
• Sal a gosto

Para o Caldo Caseiro de Frango

• ½ quilo de asas de frango
• 1 unidades de cebola grande picada
• 1 unidades de talo de salsão picado
• 1 unidades de cenoura picada
• 1 unidades de folha de louro fresco
• 3 unidades de ramos de tomilho fresco
• 3 unidades de ramos de cebolinha verde
• 1 colher de chá de pimenta preta em grãos
• 2 litros de água

Instructions

 

Para o Caldo Caseiro

• coloque todos os itens em uma panela e cozinhe, em fogo brando, por cerca de 2 horas.
• Retire a espuma que irá se formar durante o cozimento e descarte-a.
• Depois de aproximadamente 2 horas, coe o caldo em uma peneira muito fina, transfira para um vasilha e leve para a geladeira por cerca de 3 horas.
• Após este tempo, a gordura irá se solidificar na parte de cima, descarte-a.
• Aqueça o restante que sobrou na vasilha e coe novamente.
• Distribua em pote de vidro ou mesmo em forminhas, para congelar e usar em outras preparações.

Para a Jambalaya

• aqueça o azeite em uma panela e doure as carnes.
• Em seguida, coloque o alho, a cebola, o pimentão e refogue tudo junto.
• Coloque o restante dos ingredientes e cozinhe, em fogo brando, até que o arroz esteja macio.
• Sirva ainda quente e recém feito.

Notes

Jambalaya é uma espécie de paella típica de Nova Orleans e de toda a Louisiana, em que os principais ingredientes são, além do arroz, frango, “andouille” (um tipo de chouriço de origem francesa), lagostim de água doce ou camarão, e vegetais, principalmente pimentão, aipo, cebola, tomilho e pimenta-caiena.

Keyword arroz, caseiro, jambalaya, paeja, paella, receita, salgado

Jambalaya é uma espécie de paella típica de Nova Orleans e de toda a Louisiana, em que os principais ingredientes são, além do arroz, frango, “andouille” (um tipo de chouriço de origem francesa), lagostim de água doce ou camarão, e vegetais, principalmente pimentão, aipo, cebola, tomilho e pimenta-caiena.

Receita de Arroz Jambalaya

ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 250 gramas de lombo de porco
• 250 gramas de peito de frango
• 1 lingüiça fresca sem pele
• 1 unidade de paio
• 250 gramas de camarão grande
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde picado
• ½ lata de tomate pelado
• ½ colher (café) de pimenta do reino preta e em pó
• ½ colher (café) de pimenta do reino branca e em pó
• ½ colher (café) de pimenta caiena
• ½ colher (café) de tomilho desidratado
• ½ colher (café) de alho em pó
• ½ colher (café) de salsa desidratada
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta
• 5 xícaras de caldo caseiro de frango (aproximadamente)
• 3 xícaras de arroz parboilizado cru
• Sal a gosto

Para o Caldo Caseiro de Frango

• ½ quilo de asas de frango
• 1 cebola grande picada
• 1 talo de salsão picado
• 1 cenoura picada
• 1 folha de louro fresco
• 3 ramos de tomilho fresco
• 3 ramos de cebolinha verde
• 1 colher (chá) de pimenta preta em grãos
• 2 litros de água

Modo de Preparo
Para o Caldo Caseiro

1. coloque todos os itens em uma panela e cozinhe, em fogo brando, por cerca de 2 horas.
2. Retire a espuma que irá se formar durante o cozimento e descarte-a.
3. Depois de aproximadamente 2 horas, coe o caldo em uma peneira muito fina, transfira para um vasilha e leve para a geladeira por cerca de 3 horas.
4. Após este tempo, a gordura irá se solidificar na parte de cima, descarte-a.
5. Aqueça o restante que sobrou na vasilha e coe novamente.
6. Distribua em pote de vidro ou mesmo em forminhas, para congelar e usar em outras preparações.

Para a Jambalaya

1. aqueça o azeite em uma panela e doure as carnes.
2. Em seguida, coloque o alho, a cebola, o pimentão e refogue tudo junto.
3. Coloque o restante dos ingredientes e cozinhe, em fogo brando, até que o arroz esteja macio.
4. Sirva ainda quente e recém feito.

    

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