Receita de Bolinho de arroz com carne seca e queijo

Bolinho de arroz com carne seca e queijo, aprenda como fazer esse bolinho delicioso com carne seca e com queijo, você vai adorar.

Bolinho de arroz com carne seca e queijo

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Receita de Bolinho de arroz com carne seca e queijo, aprenda como fazer esse bolinho delicioso com carne seca e com queijo, você vai adorar.

Como fazer Bolinho de arroz com carne seca e queijo

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Tempo De Preparação 20 minutos minutos

Tempo Do Cozinheiro 20 minutos minutos

Tempo Total 40 minutos minutos

Curso Salgados

Cozinha Brasileira

Porções 12

Calorias 208 kcal

Ingredientes

  

Para o risoto

• 1 unidades de cebola grande picada em cubos
• Manteiga sem sal para dourar a cebola
• Azeite
• 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 350 gramas de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de bacon
• 400 gramas de carne seca previamente dessalgada e cozida em água
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto

Para o feijão

• 500 gramas de sobra de feijão caseiro OU
• 1 pacote de feijão pronto + cebola alho, sal e pimenta a gosto

Para a montagem

• 3 unidades de ovos ligeiramente batidos
• Farinha para empanar
• 500 gramas de queijo meia cura cortado em cubos
• 1 litro de óleo para fritar

Instruções

 

Feijão

• Em uma panela, refogue a cebola e o alho e acrescente o feijão pronto.
• Se for sobra de feijão caseiro, leve à panela para aquecer.
• Quando ferver, tire da panela e bata no liquidificador até obter um caldo grosso.
• Volte para a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.

Risoto

• Em outra panela, aqueça a manteiga com um fio de azeite e frite a cebola até ela ficar transparente.
• Acrescente o arroz e mexa durante 1 minuto.
• Jogue o vinho branco seco e espere evaporar.
• Na sequência, adicione uma concha do caldo de bacon e uma do caldo de feijão, que já devem estar fervendo.
• Mexa e, quando o líquido reduzir, adicione mais uma concha de cada um dos caldos.
• Continue este processo, sem parar de mexer, por 16 minutos, que é o tempo necessário para o risoto cozinhar.
• Antes de adicionar a última concha, acrescente a carne seca.
• Quando o risoto estiver al dente, acrescente a manteiga, misture bem e desligue o fogo.
• Transfira o risoto para um recipiente, cubra com uma toalha e leve à geladeira por 30 minutos.

Montagem

• Com uma colher de sopa, pegue porções do risoto e achate com os dedos.
• Acrescente um cubinho de queijo no centro e feche a massa, formando o bolinho.
• Passe-os primeiro no ovo e depois na farinha e frite em óleo bem quente.
• Sirva acompanhado de pimenta.

Palavras-chave arroz, bolinho, carne, carne seca, caseiro, queijo, receita, salgado

Receita de Bolinho de arroz com carne seca e queijo

Ingredientes
Para o risoto

• 1 cebola grande picada em cubos
• Manteiga sem sal (para dourar a cebola)
• Azeite
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 350 g de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de bacon
• 400 g de carne seca (previamente dessalgada e cozida em água)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Para o feijão

• 500 g de sobra de feijão caseiro OU
• 1 pacote de feijão pronto + cebola, alho, sal e pimenta a gosto

Para a montagem

• 3 ovos ligeiramente batidos
• Farinha para empanar
• 500 g de queijo meia cura cortado em cubos
• 1 litro de óleo para fritar

Modo de Preparo
Feijão

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho e acrescente o feijão pronto.
2. Se for sobra de feijão caseiro, leve à panela para aquecer.
3. Quando ferver, tire da panela e bata no liquidificador até obter um caldo grosso.
4. Volte para a panela e deixe cozinhar em fogo baixo.

Risoto

1. Em outra panela, aqueça a manteiga com um fio de azeite e frite a cebola até ela ficar transparente.
2. Acrescente o arroz e mexa durante 1 minuto.
3. Jogue o vinho branco seco e espere evaporar.
4. Na sequência, adicione uma concha do caldo de bacon e uma do caldo de feijão, que já devem estar fervendo.
5. Mexa e, quando o líquido reduzir, adicione mais uma concha de cada um dos caldos.
6. Continue este processo, sem parar de mexer, por 16 minutos, que é o tempo necessário para o risoto cozinhar.
7. Antes de adicionar a última concha, acrescente a carne seca.
8. Quando o risoto estiver al dente, acrescente a manteiga, misture bem e desligue o fogo.
9. Transfira o risoto para um recipiente, cubra com uma toalha e leve à geladeira por 30 minutos.

Montagem

1. Com uma colher de sopa, pegue porções do risoto e achate com os dedos.
2. Acrescente um cubinho de queijo no centro e feche a massa, formando o bolinho.
3. Passe-os primeiro no ovo e depois na farinha e frite em óleo bem quente.
4. Sirva acompanhado de pimenta.

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