Bolo de chocolate com brigadeiro cremoso, como fazer facilmente em casa um bolo de chocolate, com recheio e cobertura de brigadeiro cremoso.
Bolo de chocolate com brigadeiro cremoso
Ingredientes
Massa:
- 3 unidades de ovos
- 1 xícara de chá de açúcar 180 g
- 2 xícara de chá de farinha de trigo 280 g
- 1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau 50 g
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio 5 g
- 1 xícara de chá de leite 240 ml
- 1/2 xícara de chá de óleo 120 ml
- 1 colher de sopa de fermento químico 15 g
Recheio (Brigadeiro Cremoso):
- 2 caixinhas de leite condensado 395 g cada
- 2 colheres de sopa de margarina 30 g
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau 24 g
- 1 caixinha de creme de leite 200 g
Calda:
- 500 ml de leite 1/2 litro
- 4 colheres de sopa de achocolatado 24 g
Cobertura (Ganache):
- 330 gramas de chocolate ao leite
- 1 caixinha de creme de leite 200 g
Finalização:
- Raspas de chocolate 165 g ou chocolate granulado
Instruções
Massa:
- Pré aqueça o Forno a 180°C (350°F).
- Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o bicarbonato de sódio. Reserve.
- Misture os Ingredientes Líquidos: Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara. Adicione o óleo e o leite, misturando bem até incorporar.
- Combine as Misturas: Gradualmente, adicione a mistura de farinha à mistura líquida, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento e misture suavemente para incorporá-lo.
- Asse o Bolo: Divida a massa em duas formas de 36 cm de diâmetro, 24 cm de largura e 5 cm de profundidade, untadas e enfarinhadas. Asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Recheio (Brigadeiro Cremoso):
- Prepare o Brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela, atingindo o ponto de brigadeiro mole. Adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Deixe esfriar antes de utilizar.
Calda:
- Misture os Ingredientes: Em uma tigela, misture o leite com o achocolatado até dissolver completamente. Essa calda será usada para umedecer as camadas do bolo, garantindo que ele fique bem molhadinho.
Montagem:
- Corte e Molhe o Bolo: Corte cada bolo ao meio, formando quatro camadas no total. Umedeça cada camada com a calda de leite e achocolatado.
- Adicione o Recheio: Coloque uma camada de bolo em uma travessa e espalhe uma generosa camada de brigadeiro cremoso por cima. Repita o processo com as demais camadas de bolo e recheio, finalizando com uma camada de bolo.
- Cobertura (Ganache):
- Prepare a Ganache: Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas. Adicione o creme de leite e misture até obter uma ganache lisa e brilhante.
- Cubra o Bolo: Espalhe a ganache sobre o topo e as laterais do bolo de forma uniforme, utilizando uma espátula para alisar e garantir um acabamento profissional.
Finalização:
- Decore: Finalize decorando o bolo com raspas de chocolate ou chocolate granulado, conforme sua preferência.
Receita de Bolo de chocolate com brigadeiro cremoso
Ingredientes:
Massa:
1 xícara de chá de açúcar (180 g)
2 xícaras de chá de farinha de trigo (280 g)
1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau (50 g)
1 colher de café de bicarbonato de sódio (5 g)
1 xícara de chá de leite (240 ml)
1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
1 colher de sopa de fermento químico (15 g)
Recheio (Brigadeiro Cremoso):
2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
2 colheres de sopa de margarina (30 g)
4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau (24 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
Calda:
500 ml de leite (1/2 litro)
4 colheres de sopa de achocolatado (24 g)
Cobertura (Ganache):
330 g de chocolate ao leite
1 caixinha de creme de leite (200 g)
Finalização:
Raspas de chocolate (165 g) ou chocolate granulado
Modo de Preparo:
Massa:
Pré aqueça o Forno a 180°C (350°F).
Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o bicarbonato de sódio. Reserve.
Misture os Ingredientes Líquidos: Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara. Adicione o óleo e o leite, misturando bem até incorporar.
Combine as Misturas: Gradualmente, adicione a mistura de farinha à mistura líquida, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento e misture suavemente para incorporá-lo.
Asse o Bolo: Divida a massa em duas formas de 36 cm de diâmetro, 24 cm de largura e 5 cm de profundidade, untadas e enfarinhadas. Asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Recheio (Brigadeiro Cremoso):
Prepare o Brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela, atingindo o ponto de brigadeiro mole. Adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Deixe esfriar antes de utilizar.
Calda:
Misture os Ingredientes: Em uma tigela, misture o leite com o achocolatado até dissolver completamente. Essa calda será usada para umedecer as camadas do bolo, garantindo que ele fique bem molhadinho.
Montagem:
Corte e Molhe o Bolo: Corte cada bolo ao meio, formando quatro camadas no total. Umedeça cada camada com a calda de leite e achocolatado.
Adicione o Recheio: Coloque uma camada de bolo em uma travessa e espalhe uma generosa camada de brigadeiro cremoso por cima. Repita o processo com as demais camadas de bolo e recheio, finalizando com uma camada de bolo.
Cobertura (Ganache):
Prepare a Ganache: Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas. Adicione o creme de leite e misture até obter uma ganache lisa e brilhante.
Cubra o Bolo: Espalhe a ganache sobre o topo e as laterais do bolo de forma uniforme, utilizando uma espátula para alisar e garantir um acabamento profissional.
Finalização:
Decore: Finalize decorando o bolo com raspas de chocolate ou chocolate granulado, conforme sua preferência.
Você vai adorar, Bom apetite
