Bolo gelado de maracujá e Ganache, aprenda como fazer um Bolo gelado simples e fácil de maracujá e Ganache de maracujá e Falso brigadeiro.
Bolo gelado de maracujá e Ganache
Ingredientes
Bolo gelado de maracujá
Massa
- 4 unidades de ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Recheio 1
- 1 xícara de chá de suco de maracujá
- 1 xícara de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
- 6 colheres de sopa de água
- 2 xícaras de chá de creme de leite
Recheio 2
- 1 xícaras de chá de leite condensado
- 1 xícaras de chá de suco de maracujá
- 1 xícaras de chá de creme de leite
Cobertura
- 1 xícaras de chá de suco maracujá
- 2 xícaras de chá de água
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 8 colheres de sopa de açúcar
Ganache de maracujá
- 3 xícaras de chá de chocolate branco picado
- ½ xícaras de chá de creme de leite
- 6 colheres de sopa de suco de maracujá
Falso brigadeiro
- 2 xícaras de chá de bolo ou panetone
- 2 colheres de sopa de leite condensado
Instruções
Bolo gelado de maracujá
Massa
- Bata as claras em neve e reserve.
- Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar.
- Incorpore aos poucos a farinha e o chocolate em pó.
- Junte o fermento e as claras em neve mexendo devagar até ficar homogêneo.
- Coloque a massa em uma forma removível untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos.
Recheio 1
- Misture o suco de maracujá, o açúcar e o amido de milho e leve ao fogo para engrossar.
- Hidrate a gelatina na água fria e adicione ao creme quente até dissolver.
- Adicione o creme de leite, mexa e coloque sobre a massa do bolo assado. Leve à geladeira para firmar.
Recheio 2
- Em um liquidificador bata bem o leite condensado, o suco de maracujá e o creme de leite.
- Coloque sobre a massa do bolo assado.
- Leve para geladeira para firmar.
Cobertura
- Misture os ingredientes e leve ao fogo até ferver e encorpar.
- Coloque sobre o bolo e sirva gelado.
Ganache de maracujá
- Coloque o chocolate branco em uma tigela própria para micro-ondas.
- Deixe por um minuto, ou até derreter o chocolate.
- Junte o creme de leite e volte ao micro-ondas por mais 30 segundos.
- Junte o suco de maracujá e mexa bem.
- Sirva como cobertura ou deixe gelar para moldar bombons.
Falso brigadeiro
- Em uma tigela, misture o bolo ou panetone com o leite condensado.
- Molde a massa fazendo bolinhas.
Receita de Bolo gelado de maracujá e Ganache
Ingredientes
Bolo gelado de maracujá
Massa
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Recheio 1
- 1 xícara (chá) de suco de maracujá
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
- 6 colheres (sopa) de água
- 2 xícaras (chá) de creme de leite
Recheio 2
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de suco de maracujá
- 1 xícara (chá) de creme de leite
Cobertura
- 1 xícara (chá) de suco maracujá
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 8 colheres (sopa) de açúcar
Ganache de maracujá
- 3 xícaras (chá) de chocolate branco picado
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- 6 colheres (sopa) de suco de maracujá
Falso brigadeiro
- 2 xícaras (chá) de bolo ou panetone
- 2 colheres (sopa) de leite condensado
Modo de Preparo
Bolo gelado de maracujá
Massa
- Bata as claras em neve e reserve.
- Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar.
- Incorpore aos poucos a farinha e o chocolate em pó.
- Junte o fermento e as claras em neve mexendo devagar até ficar homogêneo.
- Coloque a massa em uma forma removível untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos.
Recheio 1
- Misture o suco de maracujá, o açúcar e o amido de milho e leve ao fogo para engrossar.
- Hidrate a gelatina na água fria e adicione ao creme quente até dissolver.
- Adicione o creme de leite, mexa e coloque sobre a massa do bolo assado. Leve à geladeira para firmar.
Recheio 2
- Em um liquidificador bata bem o leite condensado, o suco de maracujá e o creme de leite.
- Coloque sobre a massa do bolo assado.
- Leve para geladeira para firmar.
Cobertura
- Misture os ingredientes e leve ao fogo até ferver e encorpar.
- Coloque sobre o bolo e sirva gelado.
Ganache de maracujá
- Coloque o chocolate branco em uma tigela própria para micro-ondas.
- Deixe por um minuto, ou até derreter o chocolate.
- Junte o creme de leite e volte ao micro-ondas por mais 30 segundos.
- Junte o suco de maracujá e mexa bem.
- Sirva como cobertura ou deixe gelar para moldar bombons.
Falso brigadeiro
- Em uma tigela, misture o bolo ou panetone com o leite condensado.
- Molde a massa fazendo bolinhas.
Você vai adorar, Bom apetite
Siga nos em nossas redes Instagram e Pinterest se gostou contribua apoiando o site