Go Back
Bolo gelado de maracujá e Ganache
Print

Bolo gelado de maracujá e Ganache

Receita de Bolo gelado de maracujá e Ganache, aprenda como fazer um Bolo gelado simples e fácil de maracujá e Ganache de maracujá e Falso brigadeiro.
Como fazer Bolo gelado de maracujá e Ganache
Course Bolos, Doces
Cuisine Brasileira
Keyword bolo, caseiro, doce, ganache, gelado, maracujá, receita
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 18
Calories 208kcal
Author admin

Ingredients

Bolo gelado de maracujá

Massa

  • 4 unidades de ovos
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Recheio 1

  • 1 xícara de chá de suco de maracujá
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
  • 6 colheres de sopa de água
  • 2 xícaras de chá de creme de leite

Recheio 2

  • 1 xícaras de chá de leite condensado
  • 1 xícaras de chá de suco de maracujá
  • 1 xícaras de chá de creme de leite

Cobertura

  • 1 xícaras de chá de suco maracujá
  • 2 xícaras de chá de água
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 8 colheres de sopa de açúcar

Ganache de maracujá

  • 3 xícaras de chá de chocolate branco picado
  • ½ xícaras de chá de creme de leite
  • 6 colheres de sopa de suco de maracujá

Falso brigadeiro

  • 2 xícaras de chá de bolo ou panetone
  • 2 colheres de sopa de leite condensado

Instructions

Bolo gelado de maracujá

    Massa

    • Bata as claras em neve e reserve.
    • Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar.
    • Incorpore aos poucos a farinha e o chocolate em pó.
    • Junte o fermento e as claras em neve mexendo devagar até ficar homogêneo.
    • Coloque a massa em uma forma removível untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos.

    Recheio 1

    • Misture o suco de maracujá, o açúcar e o amido de milho e leve ao fogo para engrossar.
    • Hidrate a gelatina na água fria e adicione ao creme quente até dissolver.
    • Adicione o creme de leite, mexa e coloque sobre a massa do bolo assado. Leve à geladeira para firmar.

    Recheio 2

    • Em um liquidificador bata bem o leite condensado, o suco de maracujá e o creme de leite.
    • Coloque sobre a massa do bolo assado.
    • Leve para geladeira para firmar.

    Cobertura

    • Misture os ingredientes e leve ao fogo até ferver e encorpar.
    • Coloque sobre o bolo e sirva gelado.

    Ganache de maracujá

    • Coloque o chocolate branco em uma tigela própria para micro-ondas.
    • Deixe por um minuto, ou até derreter o chocolate.
    • Junte o creme de leite e volte ao micro-ondas por mais 30 segundos.
    • Junte o suco de maracujá e mexa bem.
    • Sirva como cobertura ou deixe gelar para moldar bombons.

    Falso brigadeiro

    • Em uma tigela, misture o bolo ou panetone com o leite condensado.
    • Molde a massa fazendo bolinhas.