Receita de Bolo Sernik

Bolo Sernik, como fazer bolo Sernik, uma espécie de cheesecake polonês, há muitas variedades de sernik, algumas assadas, outras não assadas

Geralmente é feito sobre uma camada de bolo quebradiço. Muitas vezes, passas, calda de chocolate ou frutas também são adicionadas.

Receita de Bolo Sernik

Ingredientes

• 2 pacotes de ricota (800 g)
• 3 gemas
• 250 g de açúcar refinado
• 200 g de manteiga amolecida
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 50 g de uvas-passas
• 3 claras em neve
• 1 colher (café) de essência de baunilha (ou a gosto)

Modo de Preparo

1. 1Triture a ricota no liquidificador até ficar cremosa. Reserve.
2. 2Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar.
3. 3Acrescente a manteiga e a ricota e bata bem até incorporar.
4. 4Sem bater, incorpore a farinha, as passas, a baunilha e, delicadamente, a clara em neve.
5. 5Despeje em fôrma de fundo removível untada e enfarinhada (se preferir, use um refratário e não desenforme).
6. 6Asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 50 minutos ou até firmar (faça o teste do palito).
7. 7Deixe esfriar para desenformar e sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.

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