Coulibiac de salmão, aprenda como fazer Coulibiac que é uma torta deliciosa da culinária típica da tradição russa cheia de peixe (geralmente salmão ou, às vezes, com esturjão) ou vários tipos de carne (ou, às vezes, mesmo de plantas) que podem ser servidos como aperitivo para um jantar elegante, ou abertura, mais maciça em tamanho, como uma refeição precisa para deliciar o seu paladar.

Coulibiac de salmão

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Receita de Coulibiac de salmão, aprenda como fazer Coulibiac que é uma torta deliciosa da culinária típica da tradição russa cheia de peixe (geralmente salmão ou, às vezes, com esturjão) ou vários tipos de carne (ou, às vezes, mesmo de plantas) que podem ser servidos como aperitivo para um jantar elegante, ou abertura, mais maciça em tamanho, como uma refeição precisa para deliciar o seu paladar.

Como fazer Coulibiac de salmão

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Tempo De Preparação 20

Tempo Do Cozinheiro 20

Tempo Total 40

Curso Bolos, Salgados, Tortas

Cozinha Brasileira

Porções 12

Calorias 280 kcal

Ingredientes

1 pacote de massa folhada com cerca de 400g
800 gramas de salmão defumado cortado finamente em lâminas
2 cálices de vinho branco seco
10 gramas de dill ou anetto ou endro
sal a gosto
150 gramas de cogumelos frescos finamente fatiados
tomilho fresco
1 unidades de dente de alho laminado
50 gramas de manteiga sem sal
50 ml de azeite extravirgem
200 ml de de creme de leite fresco
50 gramas de farinha de trigo
noz-moscada e pimenta branca moídos na hora
2 unidades de ovos somente as gemas para pincelar a massa
300 ml de creme de leite fresco
150 gramas de de cream cheese
suco de 1 limão.

Instruções

Coloque as lâminas de salmão defumado para marinar com um cálice de vinho, o dill ou anetto ou endro, o sal e um pouco de azeite extravirgem.
Deixe descansar por uma hora.
Em uma panela, faça um roux claro com a manteiga, derretendo –a e adicionando farinha de trigo.
Acrescente o creme de leite fresco, misture bem e deixe reduzir até o ponto de creme, um pouco mais consistente que o molho branco tradicional.
Acerte o ponto do sal e polvilhe a noz -moscada moída no momento, misture e reserve.
Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga com o auxílio do azeite para que não se queime.
Adicione o alho laminado e antes que comece a dourar acrescente as fatias de cogumelos frescos, refogue rapidamente, tempere com sal e o tomilho fresco, reserve.
Em uma assadeira untada, deposite a massa folhada e sobre ela às lâminas de salmão marinadas, as fatias de cogumelos refogadas e cubra com nosso creme branco.
Enrole como se fosse um strudel e leve ao forno para assar.
Fatie e sirva acompanhado de um chantili azedo e salgado, feito com o creme de leite batido que ao atingir o ponto justo recebe o cream cheese e o suco do limão, temperado com um pouco de sal.
Lembre-se que esse creme tem que ser bem leve.

Notas

Um pedaço de pão que pode proporcionar, juntamente com a carne, (que, pela forma são separadas por camadas de frita fresco destinadas a evitar que a mistura), outros ingredientes saborosos tais como o arroz, os ovos cozidos, cogumelos e temperada com limão e dill, que contribuem para dar a Coulibiac (Koulebiak também soletrado) um sabor perfumado e irresistível. Assado em um escudo massa folhada, este prato forte da Rússia pode conter variações nos ingredientes que mudam dependendo de gostos pessoais. Muito popular na Rússia no início do século XX, a receita original de Coulibiac, (que vem do outro do campo), envolveu o uso de arroz só ou só legumes envoltos em massa folhada e, portanto, era originalmente um prato camponês, que é gradualmente enriquecido com a adição de ingredientes tal como o salmão. Hoje é um prato perfeito para ser apreciado ao jantar em casa com amigos ou em qualquer outro momento. Coulibiac de salmão

Palavras-chave bolo, caseiro, coulibiac, receita, salgado, salmão, torta

Assado em um escudo massa folhada, este prato forte da Rússia pode conter variações nos ingredientes que mudam dependendo de gostos pessoais.

Muito popular na Rússia no início do século XX, a receita original de Coulibiac, (que vem do outro do campo), envolveu o uso de arroz só ou só legumes envoltos em massa folhada e, portanto, era originalmente um prato camponês, que é gradualmente enriquecido com a adição de ingredientes tal como o salmão.

Hoje é um prato perfeito para ser apreciado ao jantar em casa com amigos ou em qualquer outro momento.