Receita de Empadão de aletria

Empadão de aletria, aprenda como fazer um empadão simples e fácil de aletria

Empadão de aletria

Receitas Brasileiras

Receita de Empadão de aletria, aprenda como fazer um empadão simples e fácil de aletria

Como fazer Empadão de aletria

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Course Massas, Salgados

Cuisine Brasileira

Servings 12

Calories 280 kcal

Ingredients

  

• 200 gramas de aletria
• 1 colher de sobremesa de sal (+ 1 colher de café)
• 200 gramas de abóbora limpa
• 300 gramas de cogumelos
• 2 colheres de sopa de azeite
• quanto baste de tomilho fresco
• 100 gramas de miolo de broa
• 40 gramas de azeitonas recheadas com pimentos morrones
• 1 embalagem de molho béchamel

Instructions

 

• Coza a aletria em água temperada com uma colher de sobremesa de sal até estar al dente.
• Escorra e reserve.
• Corte a abóbora e os cogumelos em cubos pequenos e salteie-os no azeite bem quente cerca de 10 minutos.
• Tempere com o restante sal e folhas de tomilho fresco.
• Pré-aqueça o forno a 180˚C na função grill.
• Esfarele o miolo de broa e misture-o com as azeitonas finamente picadas.
• Espalhe metade da aletria num tabuleiro de forno e regue com metade do béchamel.
• Por cima disponha os legumes e cubra com a aletria e o béchamel que sobraram.
• Polvilhe com a mistura de broa e azeitonas e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até a superfície estar alourada.

Notes

Aletria, espécie de massa; este último seria proveniente do latim attrīta: ‘esmigalhada’, ‘sopa’ é uma massa alimentícia, de fios finos, utilizada para fazer sopas e doces. A palavra “aletria” é equivalente à italiana ou francesa “vermicelle”. Sabe como kugel judeo.

A aletria provavelmente foi trazida para a Península Ibérica pelos mouros, no século VIII ou IX. Manteve-se em Portugal e incorporada na culinária portuguesa, passando a designar a massa de fios muito finos, com a qual se prepara um doce típico de Natal, presente em quase todas as regiões do país.

No entanto, com o tempo, o nome “aletria” foi desaparecendo na Espanha, mantendo-se apenas na região do antigo Reino de Múrcia.

Destaca-se que a cozinha catalã se enriqueceu muito com produtos divulgados pelos árabes, inclusive a aletria.

Também no Brasil, a aletria é usada em doces e sopas, sendo também conhecida como “macarrão cabelo de anjo”

Keyword aletria, caseiro, empada, empadão, massa, receita, salgado

Aletria, espécie de massa; este último seria proveniente do latim attrīta: ‘esmigalhada’, ‘sopa’ é uma massa alimentícia, de fios finos, utilizada para fazer sopas e doces. A palavra “aletria” é equivalente à italiana ou francesa “vermicelle”. Sabe como kugel judeo.

A aletria provavelmente foi trazida para a Península Ibérica pelos mouros, no século VIII ou IX. Manteve-se em Portugal e incorporada na culinária portuguesa, passando a designar a massa de fios muito finos, com a qual se prepara um doce típico de Natal, presente em quase todas as regiões do país.

No entanto, com o tempo, o nome “aletria” foi desaparecendo na Espanha, mantendo-se apenas na região do antigo Reino de Múrcia.

Destaca-se que a cozinha catalã se enriqueceu muito com produtos divulgados pelos árabes, inclusive a aletria.

Também no Brasil, a aletria é usada em doces e sopas, sendo também conhecida como “macarrão cabelo de anjo”

Receita de Empadão de aletria

ingredientes

• 200 g aletria
• 1 c. sobremesa sal + 1 c. café
• 200 g abóbora limpa
• 300 g cogumelos
• 2 c. sopa azeite
• qb tomilho fresco
• 100 g miolo de broa
• 40 g azeitonas recheadas com pimentos morrones
• 1 emb. molho béchamel Pingo Doce

Modo de Preparo

1. Coza a aletria em água temperada com uma colher de sobremesa de sal até estar al dente.
2. Escorra e reserve.
3. Corte a abóbora e os cogumelos em cubos pequenos e salteie-os no azeite bem quente cerca de 10 minutos.
4. Tempere com o restante sal e folhas de tomilho fresco.
5. Pré-aqueça o forno a 180˚C na função grill.
6. Esfarele o miolo de broa e misture-o com as azeitonas finamente picadas.
7. Espalhe metade da aletria num tabuleiro de forno e regue com metade do béchamel.
8. Por cima disponha os legumes e cubra com a aletria e o béchamel que sobraram.
9. Polvilhe com a mistura de broa e azeitonas e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até a superfície estar alourada.

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