Empadão de aletria, aprenda como fazer um empadão simples e fácil de aletria

Empadão de aletria

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Receita de Empadão de aletria, aprenda como fazer um empadão simples e fácil de aletria

Como fazer Empadão de aletria

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Tempo De Preparação 20

Tempo Do Cozinheiro 20

Tempo Total 40

Curso Massas, Salgados

Cozinha Brasileira

Porções 12

Calorias 280 kcal

Ingredientes

200 gramas de aletria
1 colher de sobremesa de sal (+ 1 colher de café)
200 gramas de abóbora limpa
300 gramas de cogumelos
2 colheres de sopa de azeite
quanto baste de tomilho fresco
100 gramas de miolo de broa
40 gramas de azeitonas recheadas com pimentos morrones
1 embalagem de molho béchamel

Instruções

Coza a aletria em água temperada com uma colher de sobremesa de sal até estar al dente.
Escorra e reserve.
Corte a abóbora e os cogumelos em cubos pequenos e salteie-os no azeite bem quente cerca de 10 minutos.
Tempere com o restante sal e folhas de tomilho fresco.
Pré-aqueça o forno a 180˚C na função grill.
Esfarele o miolo de broa e misture-o com as azeitonas finamente picadas.
Espalhe metade da aletria num tabuleiro de forno e regue com metade do béchamel.
Por cima disponha os legumes e cubra com a aletria e o béchamel que sobraram.
Polvilhe com a mistura de broa e azeitonas e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até a superfície estar alourada.

Notas

Aletria, espécie de massa; este último seria proveniente do latim attrīta: ‘esmigalhada’, ‘sopa’ é uma massa alimentícia, de fios finos, utilizada para fazer sopas e doces. A palavra “aletria” é equivalente à italiana ou francesa “vermicelle”. Sabe como kugel judeo.

A aletria provavelmente foi trazida para a Península Ibérica pelos mouros, no século VIII ou IX. Manteve-se em Portugal e incorporada na culinária portuguesa, passando a designar a massa de fios muito finos, com a qual se prepara um doce típico de Natal, presente em quase todas as regiões do país.

No entanto, com o tempo, o nome “aletria” foi desaparecendo na Espanha, mantendo-se apenas na região do antigo Reino de Múrcia.

Destaca-se que a cozinha catalã se enriqueceu muito com produtos divulgados pelos árabes, inclusive a aletria.

Também no Brasil, a aletria é usada em doces e sopas, sendo também conhecida como “macarrão cabelo de anjo”

Palavras-chave aletria, caseiro, empada, empadão, massa, receita, salgado

No entanto, com o tempo, o nome “aletria” foi desaparecendo na Espanha, mantendo-se apenas na região do antigo Reino de Múrcia.

Destaca-se que a cozinha catalã se enriqueceu muito com produtos divulgados pelos árabes, inclusive a aletria.

Também no Brasil, a aletria é usada em doces e sopas, sendo também conhecida como “macarrão cabelo de anjo”