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Receita de Empadão de aletria
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Empadão de aletria

Receita de Empadão de aletria, aprenda como fazer um empadão simples e fácil de aletria
Como fazer Empadão de aletria
Course Massas, Salgados
Cuisine Brasileira
Keyword aletria, caseiro, empada, empadão, massa, receita, salgado
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 12
Calories 280kcal
Author Receitas Brasileiras

Ingredients

  • 200 gramas de aletria
  • 1 colher de sobremesa de sal (+ 1 colher de café)
  • 200 gramas de abóbora limpa
  • 300 gramas de cogumelos
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • quanto baste de tomilho fresco
  • 100 gramas de miolo de broa
  • 40 gramas de azeitonas recheadas com pimentos morrones
  • 1 embalagem de molho béchamel

Instructions

  • Coza a aletria em água temperada com uma colher de sobremesa de sal até estar al dente.
  • Escorra e reserve.
  • Corte a abóbora e os cogumelos em cubos pequenos e salteie-os no azeite bem quente cerca de 10 minutos.
  • Tempere com o restante sal e folhas de tomilho fresco.
  • Pré-aqueça o forno a 180˚C na função grill.
  • Esfarele o miolo de broa e misture-o com as azeitonas finamente picadas.
  • Espalhe metade da aletria num tabuleiro de forno e regue com metade do béchamel.
  • Por cima disponha os legumes e cubra com a aletria e o béchamel que sobraram.
  • Polvilhe com a mistura de broa e azeitonas e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até a superfície estar alourada.

Notes

Aletria, espécie de massa; este último seria proveniente do latim attrīta: 'esmigalhada', 'sopa' é uma massa alimentícia, de fios finos, utilizada para fazer sopas e doces. A palavra "aletria" é equivalente à italiana ou francesa "vermicelle". Sabe como kugel judeo.
A aletria provavelmente foi trazida para a Península Ibérica pelos mouros, no século VIII ou IX. Manteve-se em Portugal e incorporada na culinária portuguesa, passando a designar a massa de fios muito finos, com a qual se prepara um doce típico de Natal, presente em quase todas as regiões do país.
No entanto, com o tempo, o nome "aletria" foi desaparecendo na Espanha, mantendo-se apenas na região do antigo Reino de Múrcia.
Destaca-se que a cozinha catalã se enriqueceu muito com produtos divulgados pelos árabes, inclusive a aletria.
Também no Brasil, a aletria é usada em doces e sopas, sendo também conhecida como "macarrão cabelo de anjo"