Escondidinho de Quibebe com Carne Seca e Catupiry, aprenda com essa receita simples como fazer Quibebe um prato de origem africana, típico da culinária brasileira.

É um purê de abóbora que acompanha, geralmente, carne, frango ou peixe.

Escondidinho de Quibebe com Carne Seca e Catupiry

Receitas Brasileiras

Receita de Escondidinho de Quibebe com Carne Seca e Catupiry, aprenda com essa receita simples como fazer Quibebe um prato de origem africana, típico da culinária brasileira. É um purê de abóbora que acompanha, geralmente, carne, frango ou peixe.

Como fazer Escondidinho de Quibebe com Carne Seca e Catupiry

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Tempo De Preparação 20

Tempo Do Cozinheiro 20

Tempo Total 40

Curso Salgados

Cozinha Brasileira

Porções 12

Calorias 280 kcal

Ingredientes

Para o purê:

1 kg de de abóbora
1 colher de sopa rasa de gengibre ralado
2 colheres de sopa de manteiga
½ xícara de leite
4 unidades de dentes de alho
sal a gosto
pimenta a gosto
noz moscada a gosto
azeite

Para o recheio:

1 kg de carne seca cozida e desfiada
500 gramas de catupiry
1 unidade de cebola picada
pimenta a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
salsinha e cebolinha e/ou coentro a gosto

Instruções

Para o purê:

Corte a abóbora em pedaços médios, embrulhe-os com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 40-50 minutos.
Doure o alho em um pouco de azeite e refogue os pedaços cozidos de abóbora.
Acrescente a manteiga e amasse-as.
Junte o gengibre, o leite, sal, pimenta e noz moscada. Reserve.

Para o recheio:

Refogue a cebola na manteiga, acrescente a carne seca desfiada e tempere com pimenta e o cheiro verde.
Junte metade do catupiry e misture formando uma pasta.
Monte o escondidinho com uma camada de purê de abóbora, o recheio de carne seca, uma camada com o restante do catupiry e outra camada de purê.
Salpique parmesão e leve ao forno para derretê-lo e gratiná-lo.

Notas

Quibebe é um prato de origem africana, típico da culinária brasileira. É um purê de abóbora que acompanha, geralmente, carne, frango ou peixe.

O Quibebe é um prato que oferece diversos benefícios nutricionais, principalmente devido à presença da abóbora. A abóbora é rica em vitaminas A, C e E, além de ser uma excelente fonte de fibras.

Além disso, o quibebe é um prato que pode ser apreciado tanto quente quanto frio, sendo uma opção versátil para diferentes ocasiões.

O quibebe possui algumas curiosidades interessantes. Por exemplo, em algumas regiões do Brasil, ele é conhecido por outros nomes, como “purê de abóbora” ou “abóbora refogada”.

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Quibebe é um prato de origem africana, típico da culinária brasileira. É um purê de abóbora que acompanha, geralmente, carne, frango ou peixe.

Além disso, o quibebe é um prato que pode ser apreciado tanto quente quanto frio, sendo uma opção versátil para diferentes ocasiões.

O quibebe possui algumas curiosidades interessantes. Por exemplo, em algumas regiões do Brasil, ele é conhecido por outros nomes, como “purê de abóbora” ou “abóbora refogada”.