Receita de Escondidinho de Quibebe com Carne Seca e Catupiry

Escondidinho de Quibebe com Carne Seca e Catupiry, aprenda com essa receita simples como fazer Quibebe um prato de origem africana, típico da culinária brasileira.

É um purê de abóbora que acompanha, geralmente, carne, frango ou peixe.

Escondidinho de Quibebe com Carne Seca e Catupiry

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Receita de Escondidinho de Quibebe com Carne Seca e Catupiry, aprenda com essa receita simples como fazer Quibebe um prato de origem africana, típico da culinária brasileira. É um purê de abóbora que acompanha, geralmente, carne, frango ou peixe.

Como fazer Escondidinho de Quibebe com Carne Seca e Catupiry

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Course Salgados

Cuisine Brasileira

Servings 12

Calories 280 kcal

Ingredients

  

Para o purê:

• 1 kg de de abóbora
• 1 colher de sopa rasa de gengibre ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ xícara de leite
• 4 unidades de dentes de alho
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• noz moscada a gosto
• azeite

Para o recheio:

• 1 kg de carne seca cozida e desfiada
• 500 gramas de catupiry
• 1 unidade de cebola picada
• pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• salsinha e cebolinha e/ou coentro a gosto

Instructions

 

Para o purê:

• Corte a abóbora em pedaços médios, embrulhe-os com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 40-50 minutos.
• Doure o alho em um pouco de azeite e refogue os pedaços cozidos de abóbora.
• Acrescente a manteiga e amasse-as.
• Junte o gengibre, o leite, sal, pimenta e noz moscada. Reserve.

Para o recheio:

• Refogue a cebola na manteiga, acrescente a carne seca desfiada e tempere com pimenta e o cheiro verde.
• Junte metade do catupiry e misture formando uma pasta.
• Monte o escondidinho com uma camada de purê de abóbora, o recheio de carne seca, uma camada com o restante do catupiry e outra camada de purê.
• Salpique parmesão e leve ao forno para derretê-lo e gratiná-lo.

Notes

Quibebe é um prato de origem africana, típico da culinária brasileira. É um purê de abóbora que acompanha, geralmente, carne, frango ou peixe.

O Quibebe é um prato que oferece diversos benefícios nutricionais, principalmente devido à presença da abóbora. A abóbora é rica em vitaminas A, C e E, além de ser uma excelente fonte de fibras.

Além disso, o quibebe é um prato que pode ser apreciado tanto quente quanto frio, sendo uma opção versátil para diferentes ocasiões.

O quibebe possui algumas curiosidades interessantes. Por exemplo, em algumas regiões do Brasil, ele é conhecido por outros nomes, como “purê de abóbora” ou “abóbora refogada”.

Keyword carne, carne seca, caseiro, catupiry, escondidinho, quibebe, receita

Quibebe é um prato de origem africana, típico da culinária brasileira. É um purê de abóbora que acompanha, geralmente, carne, frango ou peixe.

O Quibebe é um prato que oferece diversos benefícios nutricionais, principalmente devido à presença da abóbora. A abóbora é rica em vitaminas A, C e E, além de ser uma excelente fonte de fibras.

Além disso, o quibebe é um prato que pode ser apreciado tanto quente quanto frio, sendo uma opção versátil para diferentes ocasiões.

O quibebe possui algumas curiosidades interessantes. Por exemplo, em algumas regiões do Brasil, ele é conhecido por outros nomes, como “purê de abóbora” ou “abóbora refogada”.

Receita de Escondidinho de Quibebe com Carne Seca e Catupiry

Ingredientes
Para o purê:

• 1 kg de abóbora
• 1 colher de sopa rasa de gengibre ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• meia xícara de leite
• 4 dentes de alho
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• noz moscada a gosto
• azeite

Para o recheio:

• 1 kg de carne seca cozida e desfiada
• 500 gr de catupiry
• 1 cebola picada
• pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• salsinha e cebolinha e/ou coentro a gosto

Modo de Preparo
Para o purê:

1. Corte a abóbora em pedaços médios, embrulhe-os com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 40-50 minutos.
2. Doure o alho em um pouco de azeite e refogue os pedaços cozidos de abóbora.
3. Acrescente a manteiga e amasse-as.
4. Junte o gengibre, o leite, sal, pimenta e noz moscada. Reserve.

Para o recheio:

1. Refogue a cebola na manteiga, acrescente a carne seca desfiada e tempere com pimenta e o cheiro verde.
2. Junte metade do catupiry e misture formando uma pasta.
3. Monte o escondidinho com uma camada de purê de abóbora, o recheio de carne seca, uma camada com o restante do catupiry e outra camada de purê.
4. Salpique parmesão e leve ao forno para derretê-lo e gratiná-lo.

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