Escondidinho de Quibebe com Carne Seca e Catupiry
Receita de Escondidinho de Quibebe com Carne Seca e Catupiry, aprenda com essa receita simples como fazer Quibebe um prato de origem africana, típico da culinária brasileira. É um purê de abóbora que acompanha, geralmente, carne, frango ou peixe.Como fazer Escondidinho de Quibebe com Carne Seca e Catupiry
Servings 12
Calories 280kcal
Ingredients
Para o purê:
- 1 kg de de abóbora
- 1 colher de sopa rasa de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- ½ xícara de leite
- 4 unidades de dentes de alho
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- noz moscada a gosto
- azeite
Para o recheio:
- 1 kg de carne seca cozida e desfiada
- 500 gramas de catupiry
- 1 unidade de cebola picada
- pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- salsinha e cebolinha e/ou coentro a gosto
Instructions
Para o purê:
- Corte a abóbora em pedaços médios, embrulhe-os com papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 40-50 minutos.
- Doure o alho em um pouco de azeite e refogue os pedaços cozidos de abóbora.
- Acrescente a manteiga e amasse-as.
- Junte o gengibre, o leite, sal, pimenta e noz moscada. Reserve.
Para o recheio:
- Refogue a cebola na manteiga, acrescente a carne seca desfiada e tempere com pimenta e o cheiro verde.
- Junte metade do catupiry e misture formando uma pasta.
- Monte o escondidinho com uma camada de purê de abóbora, o recheio de carne seca, uma camada com o restante do catupiry e outra camada de purê.
- Salpique parmesão e leve ao forno para derretê-lo e gratiná-lo.
Notes
Quibebe é um prato de origem africana, típico da culinária brasileira. É um purê de abóbora que acompanha, geralmente, carne, frango ou peixe.
O Quibebe é um prato que oferece diversos benefícios nutricionais, principalmente devido à presença da abóbora. A abóbora é rica em vitaminas A, C e E, além de ser uma excelente fonte de fibras.
Além disso, o quibebe é um prato que pode ser apreciado tanto quente quanto frio, sendo uma opção versátil para diferentes ocasiões.
O quibebe possui algumas curiosidades interessantes. Por exemplo, em algumas regiões do Brasil, ele é conhecido por outros nomes, como “purê de abóbora” ou “abóbora refogada”.