Falafel (Bolinhos de Grão-de-Bico), aprenda como fazer esse que é um salgadinho originário do Oriente médio. Consiste em bolinhos fritos de grão-de-bico ou fava moídos, normalmente misturados com condimentos como alho, cebolinha, salsa, coentro e cominho.

Falafel (Bolinhos de Grão-de-Bico)

Receitas-brasileiras

Receita de Falafel (Bolinhos de Grão-de-Bico), aprenda como fazer esse que é um salgadinho originário do Oriente médio. Consiste em bolinhos fritos de grão-de-bico ou fava moídos, normalmente misturados com condimentos como alho, cebolinha, salsa, coentro e cominho.

Como fazer Falafel (Bolinhos de Grão-de-Bico)

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Tempo De Preparação 20

Tempo Do Cozinheiro 20

Tempo Total 40

Curso Salgados

Cozinha Brasileira

Porções 20

Calorias 280 kcal

Ingredientes

Massa

2 xícaras de grão-de-bico
3 unidades de dentes de alho picados
4 unidades de cebolinhas verdes fatiadas
1 colher de sopa de hortelã picada
3 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro em pó
1 e ½ colher de chá de fermento químico
3 a 4 colheres de sopa de água morna

Molho

1/2 xícara de iogurte natural
3 colheres de sopa de molho tahine
1 unidades de dente de alho amassado
2 colheres de sopa de suco de limão
1/4 xícara de água fria
sal e pimenta do reino

Guarnição

pepino, cebola, tomates, salsinha

Instruções

Lave bem os grãos de bico e coloque-os de molho por 12 horas em água fria. Escorra bem e coloque em um processador. Dissolva o fermento na água morna e acrescenta ao processador juntamente com todos os ingredientes para a massa. Processe até obter uma massa firme e homogênea.
Aqueça abundante óleo em uma panela. Unte as mãos com um pouco de óleo e faça bolinhas da massa um pouco menores do que uma bolinha de ping pong. Frite aos poucos os falafel no óleo quente até que estejam dourados e crocantes, escorra em papel absorvente.

Para o molho

Misturebem todos os ingredientes.
Prepare uma salada com o pepino, tomate e cebola cortados em cubos de 1 cm, salpique com salsinha.
Coloque os falafel sobre a salada e regue com o molho.

Notas

é um salgadinho originário do Oriente médio. Consiste em bolinhos fritos de grão-de-bico ou fava moídos, normalmente misturados com condimentos como alho, cebolinha, salsa, coentro e cominho. Falafel (Bolinhos de Grão-de-Bico), Muitas vezes, são consumidos em pão pita, com homus (pasta de grão-de-bico), tahine (pasta de gergelim) e salada (tomate, pepino, cebola e alface). Hoje, o falafel é consumido em todo o mundo. Falafel (Bolinhos de Grão-de-Bico)

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Falafel (Bolinhos de Grão-de-Bico), Muitas vezes, são consumidos em pão pita, com homus (pasta de grão-de-bico), tahine (pasta de gergelim) e salada (tomate, pepino, cebola e alface). Hoje, o falafel é consumido em todo o mundo.