Falafel (Bolinhos de Grão-de-Bico)
Receita de Falafel (Bolinhos de Grão-de-Bico), aprenda como fazer esse que é um salgadinho originário do Oriente médio. Consiste em bolinhos fritos de grão-de-bico ou fava moídos, normalmente misturados com condimentos como alho, cebolinha, salsa, coentro e cominho.Como fazer Falafel (Bolinhos de Grão-de-Bico)
Servings 20
Calories 280kcal
Ingredients
Massa
- 2 xícaras de grão-de-bico
- 3 unidades de dentes de alho picados
- 4 unidades de cebolinhas verdes fatiadas
- 1 colher de sopa de hortelã picada
- 3 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 e ½ colher de chá de fermento químico
- 3 a 4 colheres de sopa de água morna
Molho
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 3 colheres de sopa de molho tahine
- 1 unidades de dente de alho amassado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/4 xícara de água fria
- sal e pimenta do reino
Guarnição
- pepino, cebola, tomates, salsinha
Instructions
- Lave bem os grãos de bico e coloque-os de molho por 12 horas em água fria. Escorra bem e coloque em um processador. Dissolva o fermento na água morna e acrescenta ao processador juntamente com todos os ingredientes para a massa. Processe até obter uma massa firme e homogênea.
- Aqueça abundante óleo em uma panela. Unte as mãos com um pouco de óleo e faça bolinhas da massa um pouco menores do que uma bolinha de ping pong. Frite aos poucos os falafel no óleo quente até que estejam dourados e crocantes, escorra em papel absorvente.
Para o molho
- Misturebem todos os ingredientes.
- Prepare uma salada com o pepino, tomate e cebola cortados em cubos de 1 cm, salpique com salsinha.
- Coloque os falafel sobre a salada e regue com o molho.
Notes
é um salgadinho originário do Oriente médio. Consiste em bolinhos fritos de grão-de-bico ou fava moídos, normalmente misturados com condimentos como alho, cebolinha, salsa, coentro e cominho. Falafel (Bolinhos de Grão-de-Bico), Muitas vezes, são consumidos em pão pita, com homus (pasta de grão-de-bico), tahine (pasta de gergelim) e salada (tomate, pepino, cebola e alface). Hoje, o falafel é consumido em todo o mundo. Falafel (Bolinhos de Grão-de-Bico)