Receita de Filhós de Abóbora (Versão Tradicional de Coimbra)

Filhós de Abóbora Versão Tradicional de Coimbra, conhecidas também como velhoses, típicas da zona de Coimbra.

Filhós de Abóbora Versão Tradicional de Coimbra

Receitas Brasileiras

Receita de Filhós de Abóbora Versão Tradicional de Coimbra, conhecidas também como velhoses, típicas da zona de Coimbra.

Como fazer Filhós de Abóbora

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Tempo De Preparação 10 minutos minutos

Tempo Do Cozinheiro 10 minutos minutos

Tempo de descanso (levedação) 10 horas horas

Tempo Total 10 horas horas 20 minutos minutos

Curso Lanches, Salgados

Cozinha Brasileira, Portuguesa

Porções 15 porções

Calorias 345 kcal

Ingredientes

  

• 1400 gramas de abóbora-menina peso após cozida, escorrida e espremida
• 600 gramas de farinha de trigo fina
• 4 unidades de ovos inteiros
• 10 gramas de fermento de padeiro
• 0,5 gramas de sal uma pitada
• Açúcar e canela para polvilhar
• Óleo ou azeite para fritar

Instruções

 

• Preparação da Abóbora: Coza a abóbora e deixe escorrer em um passador por várias horas (idealmente de um dia para o outro) ou esprema-a em um pano até que fique bem seca.
• Mistura da Massa: Esmague a abóbora escorrida com as mãos.
• Adicione o fermento, o sal, os ovos e a farinha, misturando bem até formar uma massa homogênea.
• Levedação: Deixe a massa levedar em local morno por cerca de 10 horas (o tempo pode variar de acordo com a temperatura ambiente).
• Modelagem e Fritura: Aqueça o óleo ou azeite em uma panela.
• Faça pequenas bolinhas de massa, do tamanho de uma noz, e frite até dourar bem.
• Finalização: Retire as filhós, escorra em papel toalha e polvilhe com açúcar e canela.
• Sirva quente ou à temperatura ambiente.

Palavras-chave bolinho, caseiro, filhós, lanches, receita, tipico, velhoses

Receita de Filhós de Abóbora

Ingredientes

• 1400g de abóbora-menina (peso após cozida, escorrida e espremida)
• 600g de farinha de trigo fina
• 4 ovos inteiros
• 10g de fermento de padeiro
• 0,5g de sal (uma pitada)
• Açúcar e canela para polvilhar
• Óleo ou azeite para fritar

Modo de Preparo

1. Preparação da Abóbora: Coza a abóbora e deixe escorrer em um passador por várias horas (idealmente de um dia para o outro) ou esprema-a em um pano até que fique bem seca.
2. Mistura da Massa: Esmague a abóbora escorrida com as mãos.
3. Adicione o fermento, o sal, os ovos e a farinha, misturando bem até formar uma massa homogênea.
4. Levedação: Deixe a massa levedar em local morno por cerca de 10 horas (o tempo pode variar de acordo com a temperatura ambiente).
5. Modelagem e Fritura: Aqueça o óleo ou azeite em uma panela.
6. Faça pequenas bolinhas de massa, do tamanho de uma noz, e frite até dourar bem.
7. Finalização: Retire as filhós, escorra em papel toalha e polvilhe com açúcar e canela.
8. Sirva quente ou à temperatura ambiente.

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