Preparação da Abóbora: Coza a abóbora e deixe escorrer em um passador por várias horas (idealmente de um dia para o outro) ou esprema-a em um pano até que fique bem seca.

Mistura da Massa: Esmague a abóbora escorrida com as mãos.

Adicione o fermento, o sal, os ovos e a farinha, misturando bem até formar uma massa homogênea.

Levedação: Deixe a massa levedar em local morno por cerca de 10 horas (o tempo pode variar de acordo com a temperatura ambiente).

Modelagem e Fritura: Aqueça o óleo ou azeite em uma panela.

Faça pequenas bolinhas de massa, do tamanho de uma noz, e frite até dourar bem.

Finalização: Retire as filhós, escorra em papel toalha e polvilhe com açúcar e canela.

Sirva quente ou à temperatura ambiente.