Ganache Colorida que Endurece, como fazer uma ganache para seus bolos, simples e fácil para decorações mais variadas.

Ganache Colorida que Endurece

Receitas Brasileiras

Receita de Ganache Colorida que Endurece, como fazer uma ganache para seus bolos, simples e fácil para decorações mais variadas.

Como fazer Ganache Colorida que Endurece

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Tempo De Preparação 20

Tempo Do Cozinheiro 20

Tempo Total 40

Curso Doces

Cozinha Brasileira

Porções 20

Calorias 280 kcal

250 gramas de chocolate branco
1/4 xícara de creme de leite mais 2 colheres Se o chocolate for preto acrescente 3/4 de creme de leite, como ele tem menos gordura aumenta-se acrescentando o creme.

Ferva o creme de leite, quando borbulhar derrame no chocolate derretido em banho-maria,
misture bastante, o chocolate branco é mais dificultoso para trabalhar,
mexa com calma para não cristalizar,
quando estiver uniforme, acrescente o corante na cor desejada e uma colher e meia de essência do sabor que preferi, menta da um frescor, baunilha aquele gostinho inconfundível ou a que preferir.
Após misturar a ganache vai estar cremosa,
coloque em um recipiente fechado com plástico filme e leve pra geladeira por 10-15 minutos ou até começar a endurecer nas bordas.
Atente-se, pois quando endurecer, você não consegue trabalhar mais com o bico de confeitar,
mexa novamente para misturar e você sentirá que ela fica mais macia, porém mais firme,
coloque no saco de confeiteiro e use NA HORA, pois endurece rápido.

Palavras-chave caseiro, cobertura, colorido, doce, endurece, ganache, receita

250g de chocolate branco
1/4 xícara mais 2 colheres de creme de leite
Se o chocolate for preto, acrescente 3/4 de creme de leite, como ele tem
menos gordura, aumenta-se acrescentando o creme.

Ferva o creme de leite, quando borbulhar derrame no chocolate derretido em banho-maria,
misture bastante, o chocolate branco é mais dificultoso para trabalhar,
mexa com calma para não cristalizar,
quando estiver uniforme, acrescente o corante na cor desejada e uma colher e meia de essência do sabor que preferi, menta da um frescor, baunilha aquele gostinho inconfundível ou a que preferir.
Após misturar a ganache vai estar cremosa,
coloque em um recipiente fechado com plástico filme e leve pra geladeira por 10-15 minutos ou até começar a endurecer nas bordas.
Atente-se, pois quando endurecer, você não consegue trabalhar mais com o bico de confeitar,
mexa novamente para misturar e você sentirá que ela fica mais macia, porém mais firme,
coloque no saco de confeiteiro e use NA HORA, pois endurece rápido.

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