Receita de Goulash

Goulash, aprenda como fazer Goulash em sua casa, típica alemã de forma brasileira.

Goulash

Receitas Brasileiras

Receita de Goulash, aprenda como fazer Goulash em sua casa, típica alemã de forma brasileira. Goulash, rende 4 porções e fica pronto em 1, 30 minutos

Como fazer Goulash

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Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Course Carnes

Cuisine Brasileira

Servings 8

Calories 280 kcal

Ingredients

  

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 350 gramas de cebola picada
• ½ unidades de cenoura ralada finamente
• ½ unidades de pimentão vermelho picado
• 2 unidades de dentes de alho amassados
• ½ xícaras de chá de extrato de tomate
• 269 ml de cerveja clara
• 500 ml de caldo de carne
• 800 gramas de coxão duro cortado em cubos
• folhas de tomilho e alecrim picadas a gosto
• Sal azeite, zimbro, pimenta-do-reino e páprica doce a gosto

Instructions

 

• Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino, reserve.
• Em uma panela de pressão coloque óleo e manteiga e refogue a cebola, adicione o alho, e acrescente a carne, e o restante dos ingredientes, deixe cozinhar por 1 hora na pressão

Notes

O goulash, gulache, Gulasch (em alemão) ou gulyás ([ Pron. IPA: /’guja:ʃ/] em húngaro) é um prato de carne de vaca picada, a que por vezes se adiciona carne de porco, cortada em cubos e rapidamente alourada em gordura quente, juntando-se-lhe então farinha, cebola e especiarias, sendo depois o conjunto cozido em água.

O autêntico goulash (significando em húngaro, comida de vaqueiros) era preparado pelos pastores húngaros com carne de vaca cozida, cebolas, banha de porco, pimentão (variante paprica), cominhos, sal e água, sem adição de farinha. É comum o uso de pimenta.

Com origem na Hungria, o goulash é hoje popular também na Áustria e, em geral, em toda a extensão do antigo império austro-húngaro.

É interessante notar que, em húngaro, gulyás é o nome que se dá a uma sopa à base de pimentão (páprica), carne e legumes. Já o goulash tal qual chegou ao ocidente é chamado de pörkölt e pode ser preparado com carne bovina ou suína.

Keyword alemã, carne, caseiro, goulash, receita

O goulash, gulache, Gulasch (em alemão) ou gulyás ([ Pron. IPA: /’guja:ʃ/] em húngaro) é um prato de carne de vaca picada, a que por vezes se adiciona carne de porco, cortada em cubos e rapidamente alourada em gordura quente, juntando-se-lhe então farinha, cebola e especiarias, sendo depois o conjunto cozido em água.

O autêntico goulash (significando em húngaro, comida de vaqueiros) era preparado pelos pastores húngaros com carne de vaca cozida, cebolas, banha de porco, pimentão (variante paprica), cominhos, sal e água, sem adição de farinha. É comum o uso de pimenta.

Com origem na Hungria, o goulash é hoje popular também na Áustria e, em geral, em toda a extensão do antigo império austro-húngaro.

É interessante notar que, em húngaro, gulyás é o nome que se dá a uma sopa à base de pimentão (páprica), carne e legumes. Já o goulash tal qual chegou ao ocidente é chamado de pörkölt e pode ser preparado com carne bovina ou suína.

Receita de Goulash

rende 4 porções e fica pronto em 1, 30 minutos

ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 350 gramas de cebola picada
• ½ cenoura ralada finamente
• ½ pimentão vermelho picado
• 2 dentes de alho amassados
• ½ xícaras (chá) de extrato de tomate
• 269 ml de cerveja clara
• 500 ml de caldo de carne
• 800 gramas de coxão duro cortado em cubos
• folhas de tomilho e alecrim picadas a gosto
• Sal, azeite, zimbro, pimenta-do-reino e páprica doce a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino, reserve.
2. Em uma panela de pressão coloque óleo e manteiga e refogue a cebola, adicione o alho, e acrescente a carne, e o restante dos ingredientes, deixe cozinhar por 1 hora na pressão

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