Receita de Lombo ao champanhe

Lombo ao champanhe para a festa de final de ano sofisticado para preparar uma refeição especial uma delícia e muito suculento, uma opção incrível para quem está querendo inovar na cozinha.

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Lombo ao champanhe

Receita de Lombo ao champanhe para a festa de final de ano sofisticado para preparar uma refeição especial uma delícia e muito suculento, uma opção incrível para quem está querendo inovar na cozinha.

Como fazer Lombo ao champanhe

Curso Carnes, festas

Cozinha Brasileira

Palavras-chave carne, caseiro, champanhe, festa, lombo, natal, porco, receita

Tempo De Preparação 30 minutos minutos

Tempo Do Cozinheiro 1 hora hora 30 minutos minutos

Tempo de Molho 12 horas horas

Tempo Total 14 horas horas

Servings 8 porções

Calories 650kcal

Author Receitas Brasileiras

Ingredientes

• 1 garrafa de champanhe branco seco reserve 1/2 xícara (chá para o molho)
• 3 dentes de alho amassados
• 2 unidades de limões (Suco)
• 1 unidades de cebola grande ralada
• 1 folha de louro
• 1 ramo de manjerona
• 6 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 peça de lombo suíno 3kg aproximadamente
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 unidades de cubo de caldo de carne
• 1 xícara de chá de amêndoas em lâminas
• 1 colher de chá de maisena
• Vegetais cozidos para acompanhar

Instruções

• Em uma tigela grande misture o champanhe, o alho, o suco de limão, a cebola, o louro, a manjerona, o cheiro-verde, sal e pimenta.
• Junte o lombo, tampe e deixe de molho na geladeira por 12 horas, virando de vez em quando.
• Aqueça o azeite, em fogo alto, em uma panela grande.
• Doure o lombo de todos os lados. Junte o tempero que sobrou na tigela, coado, aos poucos.
• Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo baixo, regando sempre, por 1 hora e 30 minutos ou até que esteja macio e cozido.
• Retire o lombo da panela e mantenha aquecido.
• Na mesma panela, mantenha o molho que sobrou, acrescente o caldo de carne e ferva por 8 minutos, em fogo baixo, para reduzir um pouco.
• Junte a amêndoa, misture e adicione a maisena diluída no champanhe reservado. Desligue ao levantar fervura.
• Coloque o lombo em uma travessa, regue com o molho e sirva acompanhado dos vegetais.

Receita de Lombo ao champanhe

Tempo: 2h (+12h de molho)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 garrafa de champanhe branco seco (reserve 1/2 xícara (chá) para o molho)
• 3 dentes de alho amassados
• Suco de 2 limões
• 1 cebola grande ralada
• 1 folha de louro
• 1 ramo de manjerona
• 6 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 peça de lombo suíno (3kg aproximadamente)
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de amêndoas em lâminas
• 1 colher (chá) de maisena
• Vegetais cozidos para acompanhar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande misture o champanhe, o alho, o suco de limão, a cebola, o louro, a manjerona, o cheiro-verde, sal e pimenta.
2. Junte o lombo, tampe e deixe de molho na geladeira por 12 horas, virando de vez em quando.
3. Aqueça o azeite, em fogo alto, em uma panela grande.
4. Doure o lombo de todos os lados. Junte o tempero que sobrou na tigela, coado, aos poucos.
5. Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo baixo, regando sempre, por 1 hora e 30 minutos ou até que esteja macio e cozido.
6. Retire o lombo da panela e mantenha aquecido.
7. Na mesma panela, mantenha o molho que sobrou, acrescente o caldo de carne e ferva por 8 minutos, em fogo baixo, para reduzir um pouco.
8. Junte a amêndoa, misture e adicione a maisena diluída no champanhe reservado. Desligue ao levantar fervura.
9. Coloque o lombo em uma travessa, regue com o molho e sirva acompanhado dos vegetais.

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