Receita de Madeleine

Madeleine, ou madalenas É um dos doces mais tradicionais da cozinha francesa e ficou eternizado na obra do escrito Marcel Proust, “Em busca do tempo perdido”, na qual ele descreve as lembranças despertadas pelas ‘madalenas’, como também é conhecida

Madeleine

Receitas-brasileiras

Receita de Madeleine, ou madalenas É um dos doces mais tradicionais da cozinha francesa e ficou eternizado na obra do escrito Marcel Proust, "Em busca do tempo perdido", na qual ele descreve as lembranças despertadas pelas 'madalenas', como também é conhecida Madeleine

Como fazer Madeleine

5 from 1 vote

Imprimir Receita Pin Receita

Tempo De Preparação 20 minutos minutos

Tempo Do Cozinheiro 20 minutos minutos

Tempo Total 40 minutos minutos

Curso Doces

Cozinha Brasileira, Francês

Porções 20

Calorias 280 kcal

Ingredientes

  

• 2 unidades de ovos
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de raspas de limão siciliano
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro (12o g)
• 3/4 xícara de farinha de trigo (95 g)
• 1/4 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 xícara de manteiga, derretida e fria (115 g)

Instruções

 

• Preaqueça o forno a 190 ºC.
• Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma para 24 madeleines.
• Bata os ovos, a baunilha e as raspas de limão em velocidade alta por 5 minutos.
• Aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro.
• Bata por 5 a 7 minutos ou até formar um creme espesso e brilhoso.
• Peneire a farinha junto com o fermento.
• Ponha 1/4 da farinha peneirada na vasilha com os ovos batidos.
• Misture com cuidado.
• Em seguida, coloque mais 1/4 da farinha e novamente misture tudo.
• Repita o processo até terminar a farinha.
• Depois que a farinha estiver bem misturada, adicione a manteiga derretida e fria.
• Ponha a massa nas formas preparadas enchendo-as até 3/4 da sua capacidade.
• Asse as madeleines no forno preaquecido durante 10 a 12 minutos ou até que estejam firmes e com as bordas coradas.
• Deixe-as esfriando na forma durante 1 minuto, em seguida, solte-as com uma faca.
• Vire a forma e deixe que esfriem sobre uma grade.
• Polvilhe as madeleines com açúcar de confeiteiro peneirado.
• Ou se desejar, banhe as pontas das madeleines no chocolate derretido.
• Guarde-as em um pote bem fechado.

Palavras-chave agridoce, caseiro, frances, madalena, madeleine, receita

Receita de Madeleine

ingredientes

• 2 ovos
• 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1/2 colher (chá) de raspas de limão siciliano
• 1 xícara (12o g) de açúcar de confeiteiro
• 3/4 xícara (95 g) de farinha de trigo
• 1/4 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 xícara (115 g) de manteiga, derretida e fria

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 190 ºC.
2. Unte e polvilhe com farinha de trigo uma forma para 24 madeleines.
3. Bata os ovos, a baunilha e as raspas de limão em velocidade alta por 5 minutos.
4. Aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro.
5. Bata por 5 a 7 minutos ou até formar um creme espesso e brilhoso.
6. Peneire a farinha junto com o fermento.
7. Ponha 1/4 da farinha peneirada na vasilha com os ovos batidos.
8. Misture com cuidado.
9. Em seguida, coloque mais 1/4 da farinha e novamente misture tudo.
10. Repita o processo até terminar a farinha.
11. Depois que a farinha estiver bem misturada, adicione a manteiga derretida e fria.
12. Ponha a massa nas formas preparadas enchendo-as até 3/4 da sua capacidade.
13. Asse as madeleines no forno preaquecido durante 10 a 12 minutos ou até que estejam firmes e com as bordas coradas.
14. Deixe-as esfriando na forma durante 1 minuto, em seguida, solte-as com uma faca.
15. Vire a forma e deixe que esfriem sobre uma grade.
16. Polvilhe as madeleines com açúcar de confeiteiro peneirado.
17. Ou se desejar, banhe as pontas das madeleines no chocolate derretido.
18. Guarde-as em um pote bem fechado.

Você vai adorar, Bom apetite

Siga nos em nossas redes Instagram e Pinterest se gostou contribua apoiando o site