Receita de Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba
Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba, Aprenda como fazer nhoque caseiro de batata doce com espinafre e beterraba simples e fácil.
Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba
Receita de Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba, Aprenda como fazer nhoque caseiro de batata doce com espinafre e beterraba simples e fácil. Como fazer Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba
Ingredientes
- 6 unidades de batatas doces médias, em média 800g
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- Sal a gosto
- 2 unidades de ovos
- ½ maço de espinafre
- 1 unidade de beterraba média
OBS:
- As quantidades de batata doce espinafre, beterraba e farinha de trigo são aproximadas, a textura dos nhoques será alcançada adicionando a farinha aos poucos.
Instruções
- Lave as batatas, embrulhe-as em papel alumínio e asse-as até ficarem bem macias. Retire a casca e com um garfo amasse-as até ficar como um purê, divida o purê em 2 partes e reserve.
- Eu cozinhei as batatas na panela de pressão ao invés de assá-las e deu certo também, mas você deve escorre-las muito bem, e após amassá-las, deixar o vapor sair bem.
De Beterraba
- No liquidificador bata a beterraba com 1 ovo até ficar liquido,
- junte isto à uma das metades do purê de batatas,
- acrescente o sal e vá aos poucos adicionando a farinha até formar uma massa lisa, macia e não pegajosa.
De Espinafre
- No liquidificador bata as folhas e os talos pequenos do espinafre com 1 ovo até ficar liquido,
- junte isto à uma das metades do purê de batatas,
- acrescente o sal e vá aos poucos adicionando a farinha até formar uma massa lisa, macia e não pegajosa.
- Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba
Finalização
- Faça rolinhos compridos com um pouco mais de 1 cm de diâmetro sobre uma bancada (pode usar farinha branca para enrolar) e depois com uma faca corte em pedaços de 1,5cm.
- Em uma panela ferva a água com um pouco de sal.
- Quando estiver fervendo, coloque os nhoques na panela e deixe-os cozinhar, os nhoques ficarão prontos quando começarem a boiar.
- Retire rapidamente os nhoques que estiverem boiando com uma escumadeira e coloque-os em um escorredor de macarrão.
- Coloque os nhoques cozidos em uma travessa, tempere-os com azeite de oliva extravirgem ou outro óleo especial como o de amêndoas, de castanha do Pará, macadâmia ou de abacate.
Opções de finalizações:
- Amêndoas em lascas
- Queijo parmesão
- Mussarela de búfala picada
- Molho ao sugo
- Molho bolonhesa
- Molho branco
- Pesto de manjericão
- Azeite com tomates secos
Congelamento
- Se for guardar, congele antes de cozinhar em uma assadeira (tente não amontuá-los para não grudar) e depois quando já estiverem duros divida-os em saquinhos com as porções certas para cada refeição.
Notas
Versão sem Glúten Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz integral ou de grão de bico e acerte a textura dos nhoques até chegar ao ponto ideal.
Receita de Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba
ingredientes
- 6 batatas doces médias (em média 800g)
- Cerca de 2 xícaras de farinha de trigo integral
- Sal a gosto
- 2 ovos
- Meio maço de espinafre
- 1 beterraba média
OBS:
As quantidades de batata doce, espinafre, beterraba e farinha de trigo são aproximadas, a textura dos nhoques será alcançada adicionando a farinha aos poucos.
Modo de Preparo
- Lave as batatas, embrulhe-as em papel alumínio e asse-as até ficarem bem macias. Retire a casca e com um garfo amasse-as até ficar como um purê, divida o purê em 2 partes e reserve.
- Eu cozinhei as batatas na panela de pressão ao invés de assá-las e deu certo também, mas você deve escorre-las muito bem, e após amassá-las, deixar o vapor sair bem.
De Beterraba
- No liquidificador bata a beterraba com 1 ovo até ficar liquido,
- junte isto à uma das metades do purê de batatas,
- acrescente o sal e vá aos poucos adicionando a farinha até formar uma massa lisa, macia e não pegajosa.
De Espinafre
- No liquidificador bata as folhas e os talos pequenos do espinafre com 1 ovo até ficar liquido,
- junte isto à uma das metades do purê de batatas,
- acrescente o sal e vá aos poucos adicionando a farinha até formar uma massa lisa, macia e não pegajosa.
Nhoque de batata doce com espinafre e beterraba
Finalização
- Faça rolinhos compridos com um pouco mais de 1 cm de diâmetro sobre uma bancada (pode usar farinha branca para enrolar) e depois com uma faca corte em pedaços de 1,5cm.
- Em uma panela ferva a água com um pouco de sal.
- Quando estiver fervendo, coloque os nhoques na panela e deixe-os cozinhar, os nhoques ficarão prontos quando começarem a boiar.
- Retire rapidamente os nhoques que estiverem boiando com uma escumadeira e coloque-os em um escorredor de macarrão.
- Coloque os nhoques cozidos em uma travessa, tempere-os com azeite de oliva extravirgem ou outro óleo especial como o de amêndoas, de castanha do Pará, macadâmia ou de abacate.
Opções de finalizações:
- Amêndoas em lascas
- Queijo parmesão
- Mussarela de búfala picada
- Molho ao sugo
- Molho bolonhesa
- Molho branco
- Pesto de manjericão
- Azeite com tomates secos
Congelamento
Se for guardar, congele antes de cozinhar em uma assadeira (tente não amontuá-los para não grudar) e depois quando já estiverem duros divida-os em saquinhos com as porções certas para cada refeição.
Versão sem Glúten
Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz integral ou de grão de bico e acerte a textura dos nhoques até chegar ao ponto ideal.
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