Pernil na Cachaça e Pimenta, aprenda com essa receita simples como fazer essa delicia em sua casa para sua festas, anote a receita.
Pernil na Cachaça e Pimenta
Receita de Pernil na Cachaça e Pimenta, aprenda com essa receita simples como fazer essa delicia em sua casa para sua festas, anote a receita.Como fazer Pernil na Cachaça e Pimenta
Servings 20
Calories 208kcal
Ingredients
- 1 unidade de Pernil congelado 7 kg
- 1/2 xícara de chá de Azeitona verde recheadas e inteiras
- 12 dentes de Alho descascados
- 1 peça de bacon em cubos 140 g
Para a Marinada
- quanto baste Alho
- 12 dentes de alho descascados
- 2 unidades de cebolas picadas
- 4 unidades de pimentas tipo "bode amarela"
- 2 colheres de chá de sal
- 5 folhas de louro
- 4 unidades de tomates maduros sem sementes
- 1 xícara de chá de Azeite de oliva
- 3 xícaras de chá de Cachaça
Para o Molho
- Cachaça a gosto
- 1 xícara de chá de Cachaça
Instructions
Para o Pernil
- Mantenha o pernil, dentro da embalagem original, na parte mais baixa do refrigerador por cerca de 48 horas.
- Remova a embalagem e coloque o pernil descongelado, em uma assadeira grande e funda.
- Perfure-o com uma faca de lâmina fina e afiada, tomando cuidado para que os furos fiquem bem distribuídos por toda a peça.
- Revezando os ingredientes, preencha cada furo com as azeitonas recheadas, os dentes de alho e os cubos de bacon.
Para a Marinada
- Bata no liquidificador, os dentes de alho, as cebolas, as pimentas, o sal, as folhas de louro, os tomates e o azeite.
- Despeje sobre todo o pernil e regue com a cachaça.
- Cubra com filme-plástico e mantenha em geladeira por 24 horas.
- Durante esse tempo, vire a peça algumas vezes, para que o tempero fique bem distribuído por toda a carne.
- Preaqueça o forno em temperatura média (200°C).
- Retire o filme-plástico, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 4 horas.
- Remova o papel-alumínio e asse por mais 2 horas ou até que esteja completamente assado.
- Durante esse tempo, regue o pernil algumas vezes com o líquido da assadeira.
- Retire do forno, aguarde 5 minutos e transfira o pernil para uma tábua.
- Corte-o em fatias e acomode-as na travessa em que for servir..
Molho
- Leve a assadeira diretamente à chama do fogão, junte a cachaça e ferva para evaporar um pouco do álcool.
- Desligue o fogo, passe o molho para uma molheira e sirva em seguida acompanhando as fatias de pernil.
Receita de Pernil na Cachaça e Pimenta
ingredientes
- 1 Pernil congelado ( 7 kg)
- 1/2 xícara de chá de Azeitona verde recheadas e inteiras
- 12 dentes de Alho descascados
- 1 bacon em cubos (140 g)
Para a Marinada
- Alho
- 12 dentes de alho descascados
- 2 cebolas picadas
- 4 pimentas tipo “bode amarela”
- 2 colheres de chá de sal
- 5 folhas de louro
- 4 tomates maduros sem sementes
- 1 xícara de chá de Azeite de oliva
- 3 xícaras de chá de Cachaça
Para o Molho
- Cachaça
- 1 xícara de chá de Cachaça
Modo de Preparo :
Para o Pernil
- Mantenha o pernil, dentro da embalagem original, na parte mais baixa do refrigerador por cerca de 48 horas.
- Remova a embalagem e coloque o pernil descongelado, em uma assadeira grande e funda.
- Perfure-o com uma faca de lâmina fina e afiada, tomando cuidado para que os furos fiquem bem distribuídos por toda a peça.
- Revezando os ingredientes, preencha cada furo com as azeitonas recheadas, os dentes de alho e os cubos de bacon.
Para a Marinada
- Bata no liquidificador, os dentes de alho, as cebolas, as pimentas, o sal, as folhas de louro, os tomates e o azeite.
- Despeje sobre todo o pernil e regue com a cachaça.
- Cubra com filme-plástico e mantenha em geladeira por 24 horas.
- Durante esse tempo, vire a peça algumas vezes, para que o tempero fique bem distribuído por toda a carne.
- Preaqueça o forno em temperatura média (200°C).
- Retire o filme-plástico, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 4 horas.
- Remova o papel-alumínio e asse por mais 2 horas ou até que esteja completamente assado.
- Durante esse tempo, regue o pernil algumas vezes com o líquido da assadeira.
- Retire do forno, aguarde 5 minutos e transfira o pernil para uma tábua.
- Corte-o em fatias e acomode-as na travessa em que for servir..
Molho
- Leve a assadeira diretamente à chama do fogão, junte a cachaça e ferva para evaporar um pouco do álcool.
- Desligue o fogo, passe o molho para uma molheira e sirva em seguida acompanhando as fatias de pernil.
Você vai adorar, Bom apetite