Receita de Pernil na Cachaça e Pimenta

Pernil na Cachaça e Pimenta, aprenda com essa receita simples como fazer essa delicia em sua casa para sua festas, anote a receita.

Pernil na Cachaça e Pimenta

Receitas Brasileiras

Receita de Pernil na Cachaça e Pimenta, aprenda com essa receita simples como fazer essa delicia em sua casa para sua festas, anote a receita.

Como fazer Pernil na Cachaça e Pimenta

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Tempo De Preparação 20 minutos minutos

Tempo Do Cozinheiro 20 minutos minutos

Tempo Total 40 minutos minutos

Curso Carnes

Cozinha Brasileira

Porções 20

Calorias 208 kcal

Ingredientes

  

• 1 unidade de Pernil congelado 7 kg
• 1/2 xícara de chá de Azeitona verde recheadas e inteiras
• 12 dentes de Alho descascados
• 1 peça de bacon em cubos 140 g

Para a Marinada

• quanto baste Alho
• 12 dentes de alho descascados
• 2 unidades de cebolas picadas
• 4 unidades de pimentas tipo "bode amarela"
• 2 colheres de chá de sal
• 5 folhas de louro
• 4 unidades de tomates maduros sem sementes
• 1 xícara de chá de Azeite de oliva
• 3 xícaras de chá de Cachaça

Para o Molho

• Cachaça a gosto
• 1 xícara de chá de Cachaça

Instruções

 

Para o Pernil

• Mantenha o pernil, dentro da embalagem original, na parte mais baixa do refrigerador por cerca de 48 horas.
• Remova a embalagem e coloque o pernil descongelado, em uma assadeira grande e funda.
• Perfure-o com uma faca de lâmina fina e afiada, tomando cuidado para que os furos fiquem bem distribuídos por toda a peça.
• Revezando os ingredientes, preencha cada furo com as azeitonas recheadas, os dentes de alho e os cubos de bacon.

Para a Marinada

• Bata no liquidificador, os dentes de alho, as cebolas, as pimentas, o sal, as folhas de louro, os tomates e o azeite.
• Despeje sobre todo o pernil e regue com a cachaça.
• Cubra com filme-plástico e mantenha em geladeira por 24 horas.
• Durante esse tempo, vire a peça algumas vezes, para que o tempero fique bem distribuído por toda a carne.
• Preaqueça o forno em temperatura média (200°C).
• Retire o filme-plástico, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 4 horas.
• Remova o papel-alumínio e asse por mais 2 horas ou até que esteja completamente assado.
• Durante esse tempo, regue o pernil algumas vezes com o líquido da assadeira.
• Retire do forno, aguarde 5 minutos e transfira o pernil para uma tábua.
• Corte-o em fatias e acomode-as na travessa em que for servir..

Molho

• Leve a assadeira diretamente à chama do fogão, junte a cachaça e ferva para evaporar um pouco do álcool.
• Desligue o fogo, passe o molho para uma molheira e sirva em seguida acompanhando as fatias de pernil.

Palavras-chave cachaça, carne, caseiro, pernil, pimenta, receita, salgado

Receita de Pernil na Cachaça e Pimenta

ingredientes

• 1 Pernil congelado ( 7 kg)
• 1/2 xícara de chá de Azeitona verde recheadas e inteiras
• 12 dentes de Alho descascados
• 1 bacon em cubos (140 g)

Para a Marinada

• Alho
• 12 dentes de alho descascados
• 2 cebolas picadas
• 4 pimentas tipo “bode amarela”
• 2 colheres de chá de sal
• 5 folhas de louro
• 4 tomates maduros sem sementes
• 1 xícara de chá de Azeite de oliva
• 3 xícaras de chá de Cachaça

Para o Molho

• Cachaça
• 1 xícara de chá de Cachaça

Modo de Preparo :
Para o Pernil

1. Mantenha o pernil, dentro da embalagem original, na parte mais baixa do refrigerador por cerca de 48 horas.
2. Remova a embalagem e coloque o pernil descongelado, em uma assadeira grande e funda.
3. Perfure-o com uma faca de lâmina fina e afiada, tomando cuidado para que os furos fiquem bem distribuídos por toda a peça.
4. Revezando os ingredientes, preencha cada furo com as azeitonas recheadas, os dentes de alho e os cubos de bacon.

Para a Marinada

1. Bata no liquidificador, os dentes de alho, as cebolas, as pimentas, o sal, as folhas de louro, os tomates e o azeite.
2. Despeje sobre todo o pernil e regue com a cachaça.
3. Cubra com filme-plástico e mantenha em geladeira por 24 horas.
4. Durante esse tempo, vire a peça algumas vezes, para que o tempero fique bem distribuído por toda a carne.
5. Preaqueça o forno em temperatura média (200°C).
6. Retire o filme-plástico, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 4 horas.
7. Remova o papel-alumínio e asse por mais 2 horas ou até que esteja completamente assado.
8. Durante esse tempo, regue o pernil algumas vezes com o líquido da assadeira.
9. Retire do forno, aguarde 5 minutos e transfira o pernil para uma tábua.
10. Corte-o em fatias e acomode-as na travessa em que for servir..

Molho

1. Leve a assadeira diretamente à chama do fogão, junte a cachaça e ferva para evaporar um pouco do álcool.
2. Desligue o fogo, passe o molho para uma molheira e sirva em seguida acompanhando as fatias de pernil.

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