Receita de Peru na Cerveja com Farofa

Peru na Cerveja com Farofa, aprenda como fazer esse peru simples e fácil um prato indispensável nas suas festas.

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Peru na Cerveja com Farofa

Receita de Peru na Cerveja com Farofa, aprenda como fazer esse peru simples e fácil um prato indispensável nas suas festas.

Como fazer Peru na Cerveja com Farofa

Course Carnes, Salgados

Cuisine Brasileira

Keyword carne, caseiro, cerveja, farofa, perú, receita, salgado

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 20 minutes minutes

Total Time 40 minutes minutes

Servings 12

Calories 208kcal

Author Receitas-brasileiras

Ingredients

• 1 unidades de peru (de 4 a 5 kg)
• 3 unidades de limões (Suco)
• 1 xícara de chá de fubá
• 2 litros de água fervente
• 1 unidades de cebola grande
• 6 unidades de dentes de alho
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 2 latas de cerveja branca
• 1 colher de sopa de açafrão-da-terra
• 2 colheres de sopa de sal
• 300 gramas de de bacon cortado em cubinhos
• 200 gramas de de linguiça calabresa cortada em cubinhos
• 2 unidades de cebolas bem picadinhas
• 2 unidades de dentes de alho amassados
• 1/2 unidades de pimentão de cada, vermelho, verde e amarelo cortados em cubinhos
• 100 gramas de de azeitonas verdes sem caroço picadas
• 2 unidades de pimentas-dedo-de-moça picadas
• sal pimenta-do-reino moída e orégano a gosto
• 100 gramas de cada fruta seca moída grosseiramente amêndoas, amendoim, castanha de caju e castanha do Pará
• 1 xícara de chá de abacaxi picado

Instructions

• Lave bem o peru em água corrente e depois esfregue nele suco de 3 limões. Depois passe-o no fubá e deixe reservado por 5 minutos.
• Sobre o peru, jogue a água fervente (por dentro e por fora).
• Obs.:
• Este processo vai ajudar a eliminar o sabor de gordura do peru. Reserve.
• À parte num liquidificador, bata a cebola grande com o alho, o óleo, a cerveja branca, o açafrão-da-terra e o sal.
• Coloque o peru dentro de um saco plástico e tempere-o com a marinada acima. Feche o saco e deixe reservado por +/- 8 horas.
• Transfira o peru para uma assadeira, regando com um pouco da marinada, amarre as pernas com o auxílio de um barbante. DICA: Dobre as asas para trás para que as pontas não se queimem ao assar. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, coberto com papel alumínio por cerca de 2 horas.
• Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 250º C e deixe por mais 30 minutos ou até corar. Sirva com a farofa de sua preferência.

da Farofa

• Em uma frigideira em fogo médio, doure o bacon cortado em cubinhos, lingüiça calabresa cortada em cubinhos, cebolas bem picadinhas e alho amassado até dourar.
• Junte meio pimentão de cada (vermelho, verde e amarelo) cortados em cubinhos, azeitonas verdes sem caroço picadas, pimentas-dedo-de-moça picadas, sal, pimenta-do-reino moída e orégano a gosto por 3 a 5 minutos.
• Acrescente 100 g de cada fruta seca moída grosseiramente (amêndoas, amendoim, castanha de caju e castanha do Pará) e 1 xícara de chá de abacaxi picado e mexa até ficar uma farofa bem sequinha.

Receita de Peru na Cerveja com Farofa

ingredientes

• 1 peru de 4 a 5 kg
• Suco de 3 limões
• 1 xícara de chá de fubá
• 2 litros de água fervente
• 1 cebola grande
• 6 dentes de alho
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 2 latas de cerveja branca
• 1 colher de sopa de açafrão-da-terra
• 2 colheres de sopa de sal

Ingredientes da Farofa

• 300 g de bacon cortado em cubinhos
• 200 g de linguiça calabresa cortada em cubinhos
• 2 cebolas bem picadinhas
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 pimentão de cada (vermelho, verde e amarelo) cortados em cubinhos
• 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas
• 2 pimentas-dedo-de-moça picadas
• sal, pimenta-do-reino moída e orégano a gosto
• 100 g de cada fruta seca moída grosseiramente (amêndoas, amendoim, castanha de caju e castanha do Pará)
• 1 xícara de chá de abacaxi picado

Modo de Preparo

1. Lave bem o peru em água corrente e depois esfregue nele suco de 3 limões. Depois passe-o no fubá e deixe reservado por 5 minutos.
2. Sobre o peru, jogue a água fervente (por dentro e por fora).
   Obs.: Este processo vai ajudar a eliminar o sabor de gordura do peru. Reserve.
3. À parte num liquidificador, bata a cebola grande com o alho, o óleo, a cerveja branca, o açafrão-da-terra e o sal.
4. Coloque o peru dentro de um saco plástico e tempere-o com a marinada acima. Feche o saco e deixe reservado por +/- 8 horas.
5. Transfira o peru para uma assadeira, regando com um pouco da marinada, amarre as pernas com o auxílio de um barbante. DICA: Dobre as asas para trás para que as pontas não se queimem ao assar. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, coberto com papel alumínio por cerca de 2 horas.
6. Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 250º C e deixe por mais 30 minutos ou até corar. Sirva com a farofa de sua preferência.

Modo de Preparo da Farofa

1. Em uma frigideira em fogo médio, doure o bacon cortado em cubinhos, lingüiça calabresa cortada em cubinhos, cebolas bem picadinhas e alho amassado até dourar.
2. Junte meio pimentão de cada (vermelho, verde e amarelo) cortados em cubinhos, azeitonas verdes sem caroço picadas, pimentas-dedo-de-moça picadas, sal, pimenta-do-reino moída e orégano a gosto por 3 a 5 minutos.
3. Acrescente 100 g de cada fruta seca moída grosseiramente (amêndoas, amendoim, castanha de caju e castanha do Pará) e 1 xícara de chá de abacaxi picado e mexa até ficar uma farofa bem sequinha.

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