Pretzel, como fazer os Famosos Pretzel, uma massa crocante e saborosa, muito apreciada nos Estados Unidos, fácil, e delicioso um verdadeiro pão de nó.

Pretzel

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Receita de Pretzel, como fazer os Famosos Pretzel, uma massa crocante e saborosa, muito apreciada nos Estados Unidos, fácil, e delicioso um verdadeiro pão de nó.

O pretzel é um pão tradicional alemão, em forma de nó, seco, estaladiço, habitualmente assado e salgado. Em língua alemã chama-se Brezel.

Como fazer Pretzel

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Tempo De Preparação 20

Tempo Do Cozinheiro 20

Tempo Total 40

Curso Pães

Cozinha Brasileira

Porções 20

Calorias 280 kcal

Ingredientes

Massa

1 tablete de fermento biológico fresco ou um envelope do seco
1 xícara de chá de água
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2 e ⅓ xícara de chá de farinha de trigo

Para Pincelar

1/4 de xícara de chá de manteiga

Para Polvilhar

1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de canela em pó

Instruções

Dissolva o fermento na água morna.
Junte a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar, o sal e a farinha e misture até ficar uma massa homogênea.
Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
Numa superfície enfarinhada, divida a massa em 12 partes.
Faça rolinhos de 45 cm de comprimento e modele-os no formato do pretzel.
Ponha em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 30 minutos.
Asse no forno preaquecido em temperatura alta por 25 minutos ou até dourar.
Pincele com a manteiga. Polvilhe com o açúcar misturado à canela.

Notas

pretzel ou Bretzel é um tipo de pão muito popular entre as populações de língua alemã, sendo portanto bastante difundido na Alemanha, Áustria, Suíça e também nas regiões da Alsácia e do Alto Adige. Em forma de nó, é seco, estaladiço, habitualmente assado, podendo ser doce ou salgado.

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