Pretzel
Receita de Pretzel, como fazer os Famosos Pretzel, uma massa crocante e saborosa, muito apreciada nos Estados Unidos, fácil, e delicioso um verdadeiro pão de nó.O pretzel é um pão tradicional alemão, em forma de nó, seco, estaladiço, habitualmente assado e salgado. Em língua alemã chama-se Brezel.Como fazer Pretzel
Servings 20
Calories 280kcal
Ingredientes
Massa
- 1 tablete de fermento biológico fresco ou um envelope do seco
- 1 xícara de chá de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 e ⅓ xícara de chá de farinha de trigo
Para Pincelar
- 1/4 de xícara de chá de manteiga
Para Polvilhar
- 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de canela em pó
Instruções
- Dissolva o fermento na água morna.
- Junte a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar, o sal e a farinha e misture até ficar uma massa homogênea.
- Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
- Numa superfície enfarinhada, divida a massa em 12 partes.
- Faça rolinhos de 45 cm de comprimento e modele-os no formato do pretzel.
- Ponha em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Asse no forno preaquecido em temperatura alta por 25 minutos ou até dourar.
- Pincele com a manteiga. Polvilhe com o açúcar misturado à canela.
Notas
pretzel ou Bretzel é um tipo de pão muito popular entre as populações de língua alemã, sendo portanto bastante difundido na Alemanha, Áustria, Suíça e também nas regiões da Alsácia e do Alto Adige. Em forma de nó, é seco, estaladiço, habitualmente assado, podendo ser doce ou salgado.