Puchero tradicional, aprenda como fazer esse prato tradicional espanhol que pode ser servido na refeição principal ou como um acompanhamento.

Puchero tradicional

Receitas-brasileiras

Receita de Puchero tradicional, aprenda como fazer esse prato tradicional espanhol que pode ser servido na refeição principal ou como um acompanhamento.

É um cozido feito com grão-de-bico, bacon, linguiça, lombo, paio e frango, que lembra bem a feijoada brasileira.

Como fazer Puchero tradicional

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Tempo De Preparação 10

Tempo Do Cozinheiro 30

Tempo Total 40

Curso Caldos, Ensopado

Cozinha Brasileira

Porções 6 porções

Calorias 560 kcal

Ingredientes

1 xícara de chá de bacon em cubos
1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
1/2 gomo de paio em rodelas
1 unidade de cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 folha de louro
1 xícara de chá de lombo suíno em cubos
1 xícara de chá de peito de frango em cubos
2 litros de água fervente
1 unidades de cenoura em rodelas
100 gramas de vagem picada
2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido
1 colher de sopa de farinha de trigo
Sal pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Instruções

Em uma panela de pressão, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura
Assim que começar a dourar, junte a linguiça, o paio, a cebola, o alho e o louro
Refogue por 2 minutos
Junte o lombo e o frango e então refogue por 3 minutos
Junte a água e tampe a panela
Cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão
Desligue e deixe a pressão sair naturalmente
Abra a panela, volte ao fogo e reserve 1/2 xícara (chá) do caldo da panela
Junte a cenoura, a vagem e cozinhe por 5 minutos
Junte o grão-de-bico e misture
Dissolva a farinha no caldo reservado e junte ao caldo da panela, mexendo até engrossar levemente
Tempere com sal, pimenta e sirva em seguida polvilhado com salsa.

Palavras-chave caldos, caseiro, cozido, ensopado, puchero, receita, tradicional

É um cozido feito com grão-de-bico, bacon, linguiça, lombo, paio e frango, que lembra bem a feijoada brasileira.