Receita de Puchero tradicional

Puchero tradicional, aprenda como fazer esse prato tradicional espanhol que pode ser servido na refeição principal ou como um acompanhamento.

Puchero tradicional

Receitas Brasileiras

Receita de Puchero tradicional, aprenda como fazer esse prato tradicional espanhol que pode ser servido na refeição principal ou como um acompanhamento.

É um cozido feito com grão-de-bico, bacon, linguiça, lombo, paio e frango, que lembra bem a feijoada brasileira.

Como fazer Puchero tradicional

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Course Caldos, Ensopado

Cuisine Brasileira

Servings 6 porções

Calories 560 kcal

Ingredients

  

• 1 xícara de chá de bacon em cubos
• 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
• 1/2 gomo de paio em rodelas
• 1 unidade de cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 folha de louro
• 1 xícara de chá de lombo suíno em cubos
• 1 xícara de chá de peito de frango em cubos
• 2 litros de água fervente
• 1 unidades de cenoura em rodelas
• 100 gramas de vagem picada
• 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Sal pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Instructions

 

• Em uma panela de pressão, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura
• Assim que começar a dourar, junte a linguiça, o paio, a cebola, o alho e o louro
• Refogue por 2 minutos
• Junte o lombo e o frango e então refogue por 3 minutos
• Junte a água e tampe a panela
• Cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão
• Desligue e deixe a pressão sair naturalmente
• Abra a panela, volte ao fogo e reserve 1/2 xícara (chá) do caldo da panela
• Junte a cenoura, a vagem e cozinhe por 5 minutos
• Junte o grão-de-bico e misture
• Dissolva a farinha no caldo reservado e junte ao caldo da panela, mexendo até engrossar levemente
• Tempere com sal, pimenta e sirva em seguida polvilhado com salsa.

Keyword caldos, caseiro, cozido, ensopado, puchero, receita, tradicional

É um cozido feito com grão-de-bico, bacon, linguiça, lombo, paio e frango, que lembra bem a feijoada brasileira.

Receita de Puchero tradicional

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
• 1/2 gomo de paio em rodelas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 folha de louro
• 1 xícara (chá) de lombo suíno em cubos
• 1 xícara (chá) de peito de frango em cubos
• 2 litros de água fervente
• 1 cenoura em rodelas
• 100g de vagem picada
• 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura
2. Assim que começar a dourar, junte a linguiça, o paio, a cebola, o alho e o louro
3. Refogue por 2 minutos
4. Junte o lombo e o frango e então refogue por 3 minutos
5. Junte a água e tampe a panela
6. Cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão
7. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente
8. Abra a panela, volte ao fogo e reserve 1/2 xícara (chá) do caldo da panela
9. Junte a cenoura, a vagem e cozinhe por 5 minutos
10. Junte o grão-de-bico e misture
11. Dissolva a farinha no caldo reservado e junte ao caldo da panela, mexendo até engrossar levemente
12. Tempere com sal, pimenta e sirva em seguida polvilhado com salsa.

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