Receita de Pudim de Tangerina

Pudim de Tangerina, aprenda como fazer um pudim simples e fácil com o sabor da tangerina, o famoso doce Califórnia, um pudim cremoso e caramelado com calda de tangerina.

Pudim de Tangerina

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Receita de Pudim de Tangerina, aprenda como fazer um pudim simples e fácil com o sabor da tangerina, o famoso doce Califórnia, um pudim cremoso e caramelado com calda de tangerina.

Como fazer Pudim de Tangerina

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Prep Time 1 hour hr

Cook Time 2 hours hrs

Total Time 3 hours hrs

Course Doces, Pudim

Cuisine Brasileira

Servings 6

Calories 280 kcal

Ingredients

  

Calda de tangerina

• 475 ml de água
• 300 gramas de açúcar
• 100 ml de licor de laranja
• 30 gramas de gengibre fresco cortado em fatias finas
• 6 unidades de vagens de cardamomo
• 2 unidades de paus de canela
• 8 unidades de tangerinas pequenas

Caramelo

• 130 gramas de açúcar
• 30 ml de água
• 5 gramas de raspas de tangerina

Pudim

• 475 ml de creme de leite fresco
• 236 ml de leite integral
• 50 ml de suco de tangerina
• Casca inteira de 1 tangerina
• 175 gramas de açúcar granulado
• 2 unidades de gemas
• 4 unidades de ovos

Instructions

 

Calda de tangerina

• Misture água, açúcar e as fatias de gengibre em uma panela pequena.
• Adicione a canela e o cardamomo e leve para ferver em fogo alto.
• Reduza o fogo e deixe esfriar por 10 minutos até perfumar a calda.
• Desligue o fogo e adicione o licor Grand Marnier. Deixe esfriar enquanto você prepara as tangerinas.
• Descasque as tangerinas e remova o máximo da parte branca/carne branca possível.
• Você pode deixálas inteiras ou dividilas em gomos.
• Coloqueas em uma tigela pequena ou se preferir numa jarra com tampa e despeje o xarope de açúcar sobre elas.
• Deixe esfriar durante pelo menos 2 horas antes de servir.

Caramelo

• Na forma onde você irá assar o pudim, misture o açúcar, a água e as raspas de tangerina.
• Leve ao fogo e cozinhe até cor ficar com uma cor âmbar escura. Reserve.

Pudim

• Misture leite, creme de leite e a casca em pedaços da tangerina em uma panela.
• Leve ao fogo alto até começar a ferver.
• Retire do fogo, tampe a panela e deixe reservado por 20 minutos.
• Em uma tigela, bata ovos, gema e açúcar.
• Adicione o leite quente vagarosamente na mistura dos ovos batidos, mexendo sem parar.
• Descarte a casca da tangerina.
• Despeje tudo na forma de pudim preparada com o caramelo.
• Asse em banhomaria a 150ºC por cerca de 1h30.
• Deixe o pudim esfriar por 6 horas na geladeira.

Keyword caseiro, doce, pudim, receita, tangerina

Receita de Pudim de Tangerina

leva hora e rende uma porção.

Ingredientes
Calda de tangerina

• 475ml água
• 300g açúcar
• 100ml de licor de laranja
• 30g gengibre fresco (cortado em fatias finas)
• 6 vagens de cardamomo
• 2 paus de canela
• 8 tangerinas pequenas

Caramelo

• 130g açúcar
• 30ml água
• 5g raspas de tangerina

Pudim

• 475ml creme de leite fresco
• 236ml leite integral
• 50ml suco de tangerina
• Casca inteira de 1 tangerina
• 175g açúcar granulado
• 2 gemas
• 4 ovos

Modo de Preparo
Calda de tangerina

1. Misture água, açúcar e as fatias de gengibre em uma panela pequena.
2. Adicione a canela e o cardamomo e leve para ferver em fogo alto.
3. Reduza o fogo e deixe esfriar por 10 minutos até perfumar a calda.
4. Desligue o fogo e adicione o licor Grand Marnier. Deixe esfriar enquanto você prepara as tangerinas.
5. Descasque as tangerinas e remova o máximo da parte branca/carne branca possível.
6. Você pode deixálas inteiras ou dividilas em gomos.
7. Coloqueas em uma tigela pequena ou se preferir numa jarra com tampa e despeje o xarope de açúcar sobre elas.
8. Deixe esfriar durante pelo menos 2 horas antes de servir.

Caramelo

1. Na forma onde você irá assar o pudim, misture o açúcar, a água e as raspas de tangerina.
2. Leve ao fogo e cozinhe até cor ficar com uma cor âmbar escura. Reserve.

Pudim

1. Misture leite, creme de leite e a casca em pedaços da tangerina em uma panela.
2. Leve ao fogo alto até começar a ferver.
3. Retire do fogo, tampe a panela e deixe reservado por 20 minutos.
4. Em uma tigela, bata ovos, gema e açúcar.
5. Adicione o leite quente vagarosamente na mistura dos ovos batidos, mexendo sem parar.
6. Descarte a casca da tangerina.
7. Despeje tudo na forma de pudim preparada com o caramelo.
8. Asse em banhomaria a 150ºC por cerca de 1h30.
9. Deixe o pudim esfriar por 6 horas na geladeira.

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