Receita de Queijadinhas de amêndoa

Queijadinhas de amêndoa, aprenda como fazer a deliciosa queijadinha, feita com amêndoas crocantes e saborosas para dar um toque a mais nessa delicia.

Queijadinhas de amêndoa

Receitas Brasileiras

Receita de Queijadinhas de amêndoa, aprenda como fazer a deliciosa queijadinha, feita com amêndoas crocantes e saborosas para dar um toque a mais nessa delicia.

Como fazer Queijadinhas de amêndoa

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Tempo De Preparação 10 minutos minutos

Tempo Do Cozinheiro 20 minutos minutos

Tempo Total 30 minutos minutos

Curso Doces

Cozinha Brasileira

Porções 12 unidades

Calorias 345 kcal

Ingredientes

  

• 400 gramas de açúcar
• 200 ml de água
• 100 gramas de amêndoa moída farinha de amêndoa
• Raspa de 1 limão
• 1 colher de sopa de pão ralado
• 3 unidades de ovos inteiros
• 4 unidades de gemas de ovo

Instruções

 

• Pré-aqueça o forno a 200ºC.
• Num recipiente de vidro, junte a amêndoa, a raspa de limão e o pão ralado.
• Misture tudo e reserve.
• Leve ao fogo uma panela com a água e o açúcar para fazer uma calda transparente (ponto de fio fraco).
• Assim que atingir o ponto desejado, retire imediatamente do fogo.
• Aos poucos, e mexendo sempre, junte a calda do açúcar à amêndoa.
• Deixe arrefecer um pouco.
• Num recipiente (prefiro sempre de louça, quando faço este tipo de doçaria) coloque um coador de malha fina e sobre este deite as gemas e os ovos inteiros. (isto é importante, pois vai impedir que a membrana que envolve a gema se junte ao doce e lhe confira um sabor e textura desagradável).
• Assim que os ovos tenham passado totalmente para o recipiente, retire o coador e envolva lentamente a gemada na calda de amêndoa.
• Misture tudo muito bem, mas sem bater.
• Unte pequenas formas com manteiga (uso um tabuleiro de queques), polvilhe-as com açúcar e encha-as com o creme que preparou. (Pode fazer isto enquanto a calda arrefece e os ovos coam)
• Coloque as formas num tabuleiro (com o fundo coberto de água fria) e leve a cozer em banho-maria, durante 20 minutos.
• Depois de cozidas, desenforme e deixe arrefecer.

Palavras-chave amêndoa, caseiro, doce, gemas, ovo, queijadinha, receita

Receita de Queijadinhas de amêndoa

Ingredientes:

• 400g de açúcar
• 200 ml de água
• 100g de amêndoa moída (farinha de amêndoa)
• Raspa de 1 limão
• 1 colher (sopa) de pão ralado
• 3 ovos inteiros + 4 gemas de ovo

Modo de Preparo

(rende 12 queijadinhas)

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Num recipiente de vidro, junte a amêndoa, a raspa de limão e o pão ralado.
3. Misture tudo e reserve.
4. Leve ao fogo uma panela com a água e o açúcar para fazer uma calda transparente (ponto de fio fraco).
5. Assim que atingir o ponto desejado, retire imediatamente do fogo.
6. Aos poucos, e mexendo sempre, junte a calda do açúcar à amêndoa.
7. Deixe arrefecer um pouco.
8. Num recipiente (prefiro sempre de louça, quando faço este tipo de doçaria) coloque um coador de malha fina e sobre este deite as gemas e os ovos inteiros. (isto é importante, pois vai impedir que a membrana que envolve a gema se junte ao doce e lhe confira um sabor e textura desagradável).
9. Assim que os ovos tenham passado totalmente para o recipiente, retire o coador e envolva lentamente a gemada na calda de amêndoa.
10. Misture tudo muito bem, mas sem bater.
11. Unte pequenas formas com manteiga (uso um tabuleiro de queques), polvilhe-as com açúcar e encha-as com o creme que preparou. (Pode fazer isto enquanto a calda arrefece e os ovos coam)
12. Coloque as formas num tabuleiro (com o fundo coberto de água fria) e leve a cozer em banho-maria, durante 20 minutos.
13. Depois de cozidas, desenforme e deixe arrefecer.

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