Queijadinhas de amêndoa, aprenda como fazer a deliciosa queijadinha, feita com amêndoas crocantes e saborosas para dar um toque a mais nessa delicia.
Queijadinhas de amêndoa
Receita de Queijadinhas de amêndoa, aprenda como fazer a deliciosa queijadinha, feita com amêndoas crocantes e saborosas para dar um toque a mais nessa delicia.Como fazer Queijadinhas de amêndoa
Servings 12 unidades
Calories 345kcal
Ingredientes
- 400 gramas de açúcar
- 200 ml de água
- 100 gramas de amêndoa moída farinha de amêndoa
- Raspa de 1 limão
- 1 colher de sopa de pão ralado
- 3 unidades de ovos inteiros
- 4 unidades de gemas de ovo
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Num recipiente de vidro, junte a amêndoa, a raspa de limão e o pão ralado.
- Misture tudo e reserve.
- Leve ao fogo uma panela com a água e o açúcar para fazer uma calda transparente (ponto de fio fraco).
- Assim que atingir o ponto desejado, retire imediatamente do fogo.
- Aos poucos, e mexendo sempre, junte a calda do açúcar à amêndoa.
- Deixe arrefecer um pouco.
- Num recipiente (prefiro sempre de louça, quando faço este tipo de doçaria) coloque um coador de malha fina e sobre este deite as gemas e os ovos inteiros. (isto é importante, pois vai impedir que a membrana que envolve a gema se junte ao doce e lhe confira um sabor e textura desagradável).
- Assim que os ovos tenham passado totalmente para o recipiente, retire o coador e envolva lentamente a gemada na calda de amêndoa.
- Misture tudo muito bem, mas sem bater.
- Unte pequenas formas com manteiga (uso um tabuleiro de queques), polvilhe-as com açúcar e encha-as com o creme que preparou. (Pode fazer isto enquanto a calda arrefece e os ovos coam)
- Coloque as formas num tabuleiro (com o fundo coberto de água fria) e leve a cozer em banho-maria, durante 20 minutos.
- Depois de cozidas, desenforme e deixe arrefecer.
Receita de Queijadinhas de amêndoa
Ingredientes:
- 400g de açúcar
- 200 ml de água
- 100g de amêndoa moída (farinha de amêndoa)
- Raspa de 1 limão
- 1 colher (sopa) de pão ralado
- 3 ovos inteiros + 4 gemas de ovo
Modo de Preparo
(rende 12 queijadinhas)
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Num recipiente de vidro, junte a amêndoa, a raspa de limão e o pão ralado.
- Misture tudo e reserve.
- Leve ao fogo uma panela com a água e o açúcar para fazer uma calda transparente (ponto de fio fraco).
- Assim que atingir o ponto desejado, retire imediatamente do fogo.
- Aos poucos, e mexendo sempre, junte a calda do açúcar à amêndoa.
- Deixe arrefecer um pouco.
- Num recipiente (prefiro sempre de louça, quando faço este tipo de doçaria) coloque um coador de malha fina e sobre este deite as gemas e os ovos inteiros. (isto é importante, pois vai impedir que a membrana que envolve a gema se junte ao doce e lhe confira um sabor e textura desagradável).
- Assim que os ovos tenham passado totalmente para o recipiente, retire o coador e envolva lentamente a gemada na calda de amêndoa.
- Misture tudo muito bem, mas sem bater.
- Unte pequenas formas com manteiga (uso um tabuleiro de queques), polvilhe-as com açúcar e encha-as com o creme que preparou. (Pode fazer isto enquanto a calda arrefece e os ovos coam)
- Coloque as formas num tabuleiro (com o fundo coberto de água fria) e leve a cozer em banho-maria, durante 20 minutos.
- Depois de cozidas, desenforme e deixe arrefecer.
Você vai adorar, Bom apetite