Receita de Rabada com Funghi Porcini e Purê

Rabada com Funghi Porcini e Purê, aprenda como fazer essa delicia de rabada na panelinha, receita fácil e deliciosa com purê.

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Rabada com Funghi Porcini e Purê

Receita de Rabada com Funghi Porcini e Purê, aprenda como fazer essa delicia de rabada na panelinha, receita fácil e deliciosa com purê.

Como fazer Rabada com Funghi Porcini e Purê

Curso Carnes

Cozinha Brasileira

Palavras-chave carne, caseiro, funghi, porcini, pure, rabada, receita, salgado

Tempo De Preparação 20 minutos minutos

Tempo Do Cozinheiro 20 minutos minutos

Tempo Total 40 minutos minutos

Servings 20

Calories 280kcal

Author Receitas Brasileiras

Ingredientes

• 500 gramas de rabada magra
• 100 gramas de funghi porcini
• 2 dentes de alho picado
• 1 unidades de cebola média picada
• 500 gramas de batata baroa
• 300 ml de creme de leite fresco
• 50 gramas de manteiga sem sal
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 50 ml de azeite extravirgem
• 1 ramo de cebolinha verde picada
• Sal e pimenta-do-reino  a gosto

Instruções

Para o purê

• Cozinhe a batata baroa, amasse e faça um purê com a manteiga e o creme de leite.
• Tempere o purê com sal e noz-moscada a gosto. Reserve.

Para a rabada com funghi

• Numa panela de pressão, cozinhe a rabada com água, sal e pimenta, por aproximadamente 40 minutos.
• Retire a gordura da rabada e a desfie. Reserve. Para o funghi, deixe-o de molho por alguns minutos.
• Numa frigideira larga, doure o alho e a cebola. Acrescentar a rabada desfiada e o funghi, com um pouco da água, acerte o sal.

Para a montagem

• Sobreponha, em uma panelinha de ferro ou de sua preferência, uma camada de rabada com funghi, no fundo, sobre ela o purê, por cima outra camada de rabada.
• Finalize com cebolinha verde.

Receita de Rabada com Funghi Porcini e Purê

ingredientes

• 500 g de rabada magra
• 100 g de funghi porcini
• 2 dentes de alho picado
• 1 cebola média picada
• 500 g de batata baroa
• 300 ml creme de leite fresco
• 50 g de manteiga sem sal
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 50 ml de azeite extravirgem
• 1 ramo de cebolinha verde picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Para o purê

1. Cozinhe a batata baroa, amasse e faça um purê com a manteiga e o creme de leite.
2. Tempere o purê com sal e noz-moscada a gosto. Reserve.

Para a rabada com funghi

1. Numa panela de pressão, cozinhe a rabada com água, sal e pimenta, por aproximadamente 40 minutos.
2. Retire a gordura da rabada e a desfie. Reserve. Para o funghi, deixe-o de molho por alguns minutos.
3. Numa frigideira larga, doure o alho e a cebola. Acrescentar a rabada desfiada e o funghi, com um pouco da água, acerte o sal.

Para a montagem

1. Sobreponha, em uma panelinha de ferro ou de sua preferência, uma camada de rabada com funghi, no fundo, sobre ela o purê, por cima outra camada de rabada.
2. Finalize com cebolinha verde.

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