Rabada com Funghi Porcini e Purê
Receita de Rabada com Funghi Porcini e Purê, aprenda como fazer essa delicia de rabada na panelinha, receita fácil e deliciosa com purê.Como fazer Rabada com Funghi Porcini e Purê
Servings 20
Calories 280kcal
Ingredients
- 500 gramas de rabada magra
- 100 gramas de funghi porcini
- 2 dentes de alho picado
- 1 unidades de cebola média picada
- 500 gramas de batata baroa
- 300 ml de creme de leite fresco
- 50 gramas de manteiga sem sal
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- 50 ml de azeite extravirgem
- 1 ramo de cebolinha verde picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instructions
Para o purê
- Cozinhe a batata baroa, amasse e faça um purê com a manteiga e o creme de leite.
- Tempere o purê com sal e noz-moscada a gosto. Reserve.
Para a rabada com funghi
- Numa panela de pressão, cozinhe a rabada com água, sal e pimenta, por aproximadamente 40 minutos.
- Retire a gordura da rabada e a desfie. Reserve. Para o funghi, deixe-o de molho por alguns minutos.
- Numa frigideira larga, doure o alho e a cebola. Acrescentar a rabada desfiada e o funghi, com um pouco da água, acerte o sal.
Para a montagem
- Sobreponha, em uma panelinha de ferro ou de sua preferência, uma camada de rabada com funghi, no fundo, sobre ela o purê, por cima outra camada de rabada.
- Finalize com cebolinha verde.